磷酸处理提纯魔芋葡甘聚糖的研究 study on purifying of konjac glucanmannan treated by phosphoric acid.pdfVIP

工艺技水■ it赫鹬熹罴赣辚尊 处理提纯魔芋葡甘聚糖的研究 阎华，汪志强 (襄樊学院化学与生物科学系，裹樊441053) 摘要：在魔芋葡甘聚糖提纯过程中使用磷酸。从产品得率、溶胶性能、工艺难易等方面与其它提纯方 式进行比较。结果表明，磷酸工艺能显著提高产品得率，对产品的水溶胶黏性等性状影响不大，工艺 ’ 也较简单。 关键词：魔芋葡甘聚糖；磷酸；提纯；比较 中图分类号：r11s201．2 文献表示码：A on of StudypurjfyingkonjacgIucanmannan treated aCid byphOSphOriC YAN Hlm，WANGZlli—qiaI培 of 441 (DepanmentChemist吖andBiologyScience，XiangfanUniVersity，Xiangfan053) acidwasuseddu the of Abstract：Phosphoricr．ng processingpunfyingkonjaIgIucanmanran，theproductyieId was withthosetreatedother in compared by means，maInIyproductivity，geIsoIublI岭andd．竹icu峨inengineering． It shOws r|cacidtreatmentcan andhaslessinfIuenceOn characterjstic． phOsphO impr0Veproductirity prOduct’s ThetechniCSiss．rnDlet00． Key、伯rds：konjac acid：purify；compare gIucanmannan；phosphoric 魔芋是南天星科草本植物。魔芋葡甘聚糖是魔 争力。所以研究新的魔芋葡甘露聚糖提纯方式，在提 芋中所含糖的主要成分。具有高膨胀、高弹性和高 高纯度的同时提高得率，一直是研究的热点之一。 黏度的特性。还有降低血清中胆固醇和脂肪、疏通 肠道、防止便秘、减肥等功效，是一种经济、有效的 后配成水溶胶，经离心、透析、冷冻干燥后得纯化的 天然食品保鲜剂，能够有效地防止食品变质、发霉 葡甘聚糖。吴贤聪等闭先将魔芋精粉脱脂，再用碱提 和虫害。因此魔芋在食品工业，医药工业和其它工 酸中和Pb(Ac)：沉淀后再加乙醇沉淀得魔芋葡甘聚糖。 业中有着广泛的应用。我国的魔芋粉大都通过湿法 施航等【3]用盐酸水解，添加改性乙醇沉淀的方法精制 加工获得．这种工艺所得的魔芋粉葡甘聚糖含量较 葡甘聚糖。胡敏等[4】总结前人方法之后提出了乙醇分 低，在进行其它加工之前，往往要先纯化，使精粉中 步提纯法。上述方法各有优缺点。主要问题是虽然这 葡甘聚糖含量达到90％以上甚至更高。目前国内厂家 些方法都能得到纯度很高的产品．有些方法还相当简 所采用的工艺大多是乙醇提纯法，这种方法能够得 单，但是其得率都不是很高，或者提纯中使用的物质 到很高的纯度．但是产率偏低，这就造成国内高纯