保健食品经营管理培训课件.ppt

食品安全制度 15.企业应建立健全保健食品安全管理制度，包括健康管理制度和培训制度、食品安全管理制度、食品安全自检自查与报告制度、场所及设施设备消毒维修保养制度、进货查验和查验记录制度、陈列与储存、销售与服务、质量管理、投诉与召回等经营管理制度，制度悬挂上墙。 产品索证索票情况 和购销台账 16.经营企业应严格执行进货查验记录制度，建立购货台账，从事批发业务的应当建立销货台账。 《食品安全法》第53条 17、购货台账应如实记录保健食品名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。 《保健食品生产经营索证索票和台帐管理规定》第15条 18、销货台账应如实记录保健食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。 《保健食品生产经营索证索票和台帐管理规定》第16条; 19、台账和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。 《食品安全法》第53条。 Δ20、从事批发业务的经营企业还应当详细记录购货者名称、住所以及联系方式等流向信息。 《保健食品生产经营索证索票和台帐管理规定》第16条; 21、保健食品经营企业应逐步实现信息化管理，建立电子档案。 《保健食品生产经营索证索票和台帐