吃出健康和美丽课件.ppt

天然的抗氧化物质——抗衰老 维生素C和类胡萝卜素（ β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、番茄红素等） 存在于深绿色和红黄色的蔬菜和水果中。 植物化学物： 十字花科蔬菜——西兰花、卷心菜、紫甘蓝 有机硫化合物——葱、蒜 类黄酮——柑橘类、苹果、红葡萄、樱桃、黑莓、杏等水果；胡萝卜、西红柿、菠菜、洋葱等蔬菜。 给女性朋友的建议 一、保持健康体重 核心是 吃动两平衡 肥胖者——荤食甜食莫贪吃 油脂千万别过量 饮食要清淡 运动要坚持 消瘦者——增加餐次 吃点零食 适当运动 心宽体胖 二、每天足量饮水 每天最少饮水1200mL 最好的饮料是 ——白开水 三、不吸烟并远离二手烟 维生素C——新鲜的蔬菜和水果 维生素E——植物油、坚果 β-胡萝卜素——深色蔬菜和水果 原花青素——深紫色的植物 白藜芦醇——红葡萄酒 茶多酚——绿茶 四、经常食用具有抗氧化作用的食物 五、预防贫血 ——吃富含铁和维C的食物 增加瘦肉、禽、鱼、动物肝脏、动物血等动物性食物的摄入。 多吃维生素C和叶酸丰富的新鲜蔬菜和水果，促进铁的吸收和红细胞合成。 选用含铁的强化食品：强化铁酱油和强化铁面粉等。 适当选用膳食补充剂：铁制剂和维生素C 合理饮食 快乐运动 让我们吃出美丽，健康一生！ 这个表格是2002年吴坤参照英国牛津大学人类营养学基础绘制的。除次级代谢产物外，还存在植物初级代谢产物，其主要作用是进行植物细胞的能量代谢和结构重建。 吃出美丽 吃出健康 美丽健康吃出来 健康的人生 辉煌的事业 人要活着，必须吃饭，人要活好，必须吃对，还要吃出健康来 健康是一种平衡 致病因素 抵抗因素 健康 ：生理-心理-社会适应的良好状态。 能量消耗 基础代谢 体力活动 食物特殊动力作用 生长发育 人体所需的营养素 (Nutrients)种类 蛋白质 Protein 脂类 Fat 碳水化合物 Carbohydrate 矿物质 Mineral 维生素 Vitamin 水 Water 中国居民膳食能量推荐摄入量（RNIs） 年龄 体力活动 男(kcal/d) 女(kcal/d) 18～ 轻 2400 2100 中 2700 2300 重 3200 2700 50～ 轻 2300 1900 60～ 轻 1900 1800 70～ 轻 2100 1900 80~ 1900 1700 （3）成年人每日能量供给量（kcal/ kg标准体重） 体型 体力活动量 极轻体力活动 轻体力活动 中体力活动 重体力活动 消瘦 30~35 35~40 40~45 45~50 正常 25~30 30~35 35~40 40~45 肥胖 20~25 25~30 30~35 35~40 注：①年龄超过50岁者，每增加10岁，比规定值酌减10%左右。 ②1 kcal＝4.184KJ。 常见食物所含热能 (千卡/100克食物) 猪油 891 猪肉(瘦) 330猪肉(中) 580 猪肉(肥) 800 内脏 100鱼 100蛋 200 牛肉(肥) 397牛肉(瘦) 150羊肉(肥) 542羊肉(瘦) 194鸡肉 104鸭肉 107鹅肉 144 常见食物所含热能(千卡/100克食物) 胡桃仁 627 芝麻 660 花生米 563 西瓜子仁 555 素油 900 水果(平均) 50 黄豆 359绿豆 316 毛豆 123 蚕豆(去皮) 342 蚕豆(鲜) 104 竹笋 30 蔬菜 10~30 瓜类 10~30 合理膳食是基础 膳食宝塔很重要 如何吃出美丽？ 好身材是一种修养，怎么敢放纵自己？ 维生素C——新鲜的蔬菜和水果 维生素E——植物油、坚果 β-胡萝卜素——深色蔬菜和水果 原花青素——深紫色的植物 白藜芦醇——红葡萄酒 茶多酚——绿茶 具有抗氧化作用的营养素 天然的抗氧化物质营养素 维生素C和类胡萝卜素（ β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、番茄红素等） 存在于深绿色和红黄色的蔬菜和水果中。 植物化学物： 十字花科蔬菜——西兰花、卷心菜、紫甘蓝 有机硫化合物—