我国野生猕猴桃开发应用现状与存在的问题-食品研究与开发.pdfVIP

２０17 年 8 月 食品研究与开发 第 38 卷第 15 期 Ｆood Research And Development 专题论述 216 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.15.044 我国野生猕猴桃开发应用现状与存在的问题 张杨 ，杨艳 ，刘青青 ，谢惠波* （西南医科大学公共卫生学院 营养与食品卫生学教研室 ，四川 泸州 646000 ） 摘 要 ：在查 阅大量文献的基础上 ，结合对川南地 区野生猕猴桃 的研 究及产品开发 ，就野生猕猴桃 的开发应用现状、 产品开发及其存在 的 问题进行论述 ，并对野生猕猴桃 的开发提 出见解。为野生猕猴桃 的合理开发及利 用提供新 的 思路 。 关键词 ： 野生猕猴桃 ；开发 ；应用 The Present Situation and Problems of the Development and Application of Wild Kiwifruit in China ZHANG Yang ， YANG Yan ， LIU Qing-qing ， XIE Hui-bo* （Department of Nutrition and Food Hygiene ， School of Public Health of Southwest Medical University ，Luzhou 646000 ， Sichuan ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ：The article combined with the Sichuan region of wild kiwifruit research and product development ， on the basis of consulting a large number of literature ， the application status on the development of wild kiwifruit ， product development and its existing problems were discussed ， and provided some opinions for the development of wild kiwifruit highlights. For the rational development and utilization of wild kiwifruit provided new train of thought and should pay attention to the problem. Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ ：wild kiwifruit ；development ；application 我 国是猕猴桃 的原产地 ， 在我 国的黑龙江地 区、 品 ，而且还有确切 的药用功效 ，据唐《本草拾遗》记载 ： 两广地区、秦岭北麓 、浙江东部 、贵州西南 、四川川南 以 它可治骨节风、瘫痪不遂、中年 白发 。 《开宝本草》说它 及河南等地分布着 品种极为丰富、产量 巨大 的野生猕 可治“止暴渴 、解烦热 、压丹石”。 现代 医学实践证 明 ： 猴桃资源。 这些野生猕猴桃生长在人迹罕至的高山 自 猕猴桃具有滋补强力 、清热利尿 、生津润燥 、调 中理气 然状态 ，没有如膨大剂 ，化肥 ，农药等人为因素的干扰 ， 之功效 。 开发这一优质资源 ，不仅对 当前脱贫攻坚有 随 自身环境而生长 ，是真正纯天然绿色 的优质食 品资 重要 的现实意义 ，也对培育健康食 品 ，促进野生资源 源。 猕猴桃 的营养价值 、保健价值都很高 ，富含多种营 造福人类有重