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附件4 “宁波—南京科技合作洽谈会”科技成果信息表 成果名称 LED植物组培灯LED植物组培灯，简称LED组培灯，是“十一五”国家863计划项目课题“半导体照明光源在植物组培中的应用研究”（2006AA03A165）的研究成果。基于研究成果和组培室特征，通过优化光谱能量参数、制造工艺和外形设计，研制出LED组培灯。使用LED组培灯能够增强苗的品质、提高优质苗率、缩短育苗周期和降低能耗成本。与荧光灯相比，使用LED组培灯与荧光灯相比，使用LED组培灯，节电率为%，.5年即可回收初期投入，此后.5年内持续使用，无需投入。 发光二极管是一种新型高效的节能光源。研究了不同光源对陆地棉苗形态建成和生长的影响陆地棉的干重、鲜重、茎长和第二节间距在蓝红组合1:1 LEDs下最大，其次是蓝LEDs下，荧光灯最小。陆地棉的叶绿素含量、叶片厚度、栅栏组织长度、叶面积和气孔面积在蓝光LEDs下最大。植株的根系活力、蔗糖、淀粉和可溶性糖含量红光下LEDs最大。蓝红组合1:1 LEDs是适陆地棉组培苗的光源，可以陆地棉组织培养。研究了不同光源对陆地棉生长发育的影响苗的鲜重、干重、根长和茎粗在蓝红:8 LEDs下最大蓝红1:8 LEDs有利于陆地棉的生长和，生长速度和各项生理生化特征明显优于荧光灯和光两对照可以用来作为陆地棉工厂化育苗的光源。 附件4 “宁波—南京科技合作洽谈会”科技成果信息表 成果名称 “非油炸、非烧烤、非卤煮、非烟熏”（四非）肉制品加工新技术 单位名称 南京农业大学 成果简介 主要技术描述： 肉制品四非加工新技术彻底告别传统加工方式。基于美拉德定向反应技术、热风射流处理技术、低温上色增香技术三大核心技术，利用天然香辛料腌制，低温上色增香，最高加工温度130℃；采用“非油炸、非卤煮、非烧烤、非烟熏”的新型加工工艺，在保证色、香、味的同时，有效降低加工过程中产生的有害物质含量。成果鉴定专家认为，核心技术达到国际先进水平。目前，该技术已经成功的应用于禽肉制品的加工中。 项目成熟度 □实验室阶段 □小试 □中试 □产业化前期 项目负责人 联 系 人 李爱玫 电子邮箱 lmg@njau.edu.cn 办公电话 025手机号码 附件4 “宁波—南京科技合作洽谈会”科技成果信息表 成果名称 拉丝老酸奶发酵剂及其生产技术 单位名称 南京农业大学 成果简介 主要技术描述： 本发明为一种维吾尔族老酸奶发酵剂制备及其拉丝酸奶（Ketteki，可特克）的生产技术。长期以来，维吾尔族有饮用“可特克”的悠久传统，其制作流程与其他酸奶相仿，但其风格与其他酸奶大不相同，其最大特征是：甜香浓郁，质地非常粘稠，在盛器中发酵成熟后，反复翻转盛器，酸乳在其中不会流出，而且能拉丝。发明人从新疆阿克苏市赛里木镇生产传统发酵拉丝酸奶的库奈格（kvnalga、一种天然发酵剂）中，分离筛选出1株有工业化生产前景的菌株（L. sayram 2-1），并开发成功维吾尔族老酸奶生产专用发酵剂，实现了传统酸奶的工业化生产。实践证明：该菌株生产性能稳定、胞外多糖产量高，生产的维吾尔族老酸奶产品风味优良、黏度高、持水力强、质构稳定、组织均匀细腻，具有传统赛里木酸奶典型的拉丝特征。因采用产胞外多糖的赛里木乳杆菌单菌种发酵，发酵剂制备操作简便，无论生产凝固型还是搅拌型酸牛乳，产品均无需添加稳定剂（或增稠剂），即可保持产品极好的稳定性和质构，保质期长达21天。作为一种保健产品，维吾尔族拉丝酸奶应该很有市场。我们开发出了酸奶粉和酸奶泡腾片，60℃以下的水一冲，喝起来就是酸奶的味道了，酸奶泡腾片则是国内首创。 项目成熟度 □实验室阶段 □小试 □中试 □产业化前期 项目负责人 联 系 人 李爱玫 电子邮箱 lmg@njau.edu.cn 办公电话 025手机号码 附件4 “宁波—南京科技合作洽谈会”科技成果信息表 成果名称 紫甘薯花色苷发酵法提取技术及应用研究 单位名称 南京农业大学 成果简介 主要技术描述： 比较研究了不同品系紫甘薯花色苷组分与含量的差异，发现不同紫甘薯品种中花色苷组分和含量存在明显差异，一般有11-18种花色苷组分，其中90%以上为酰化的花色苷，比较稳定，是提取色素的良好材料。 系统研究了溶剂法、超声波辅助法和酶法—酵母发酵法联合对紫甘薯花色苷提取率的影响；探讨了不同提取方法对紫甘薯花色苷组分的影响；比较研究了根霉和酶法糖化对紫甘薯花色苷的影响，建立了果胶酶、α-淀粉酶和糖化酶相继酶解紫甘薯中果胶、淀粉的工艺；采用响应面发优化了紫甘薯花色苷酵母发酵法提取的工艺参数，发酵法提取的花色苷纯度比常规溶剂法提取的高出49 u，同时每100 g