呼和浩特地区荷斯坦奶牛乳脂肪酸组成的季节变化.pdfVIP

· 4· 中圈奶斗2·0108·科·技 呼和浩特地区荷斯坦奶牛乳脂肪酸组成的季节变化 双金，敖力格 日玛，金曙光，侯先志 (内蒙古农业大学动物科学与医学学院，呼和浩特 010018) 中图分类号 ：$823 文献标识码：A 文章编号 ：1004—4264(2010)08—0004—04 摘要 ：本研究是在呼和浩特地区饲养的荷斯坦奶牛中分别选取泌乳初期、泌乳盛期、泌乳 中期和泌乳后期各 10头，并 分4次采集乳样 ，即 1月份、4月份 、7月份和 10月份 ，每个季节的重复数为4O：全面系统地研究了呼和浩特地 区荷 斯坦奶牛乳脂肪酸组成的季节变化，结果表明：①对于乳中SFA来说，除了c 含量(PO．05)外，其余SFA含量均未 表显出显著季节变化(P0．05)，但乳中总SFA含量却显示出显著季节变化(PO．05)：②对于乳中UsFA来说，乳中 c4、c。6l和 一C8。含量表现出显著季节变化(P0．05)，而其余的USFA含量则未表现出显著季节变化(P0．05)；③乳 中顺9，反 l1一c 含量在固定舍饲情况下未显示显著的季节变化(P0．05)；④7月份乳汁具有丰富的USFA营养特 性，其 SFA／USFA比值和 (I)一6PUFMto一3PUFA比值均低于其他各月份 ：(7月份和 l0月份生产的牛奶由脂肪酸而 引起的乳风味优于 1月份和4月份生产的牛奶 (P0．05) 关键词 ：呼和浩特 ：荷斯坦奶牛 ：季节 ；脂肪酸组成 本文选用来 自呼和浩特地 区饲养 的荷斯坦奶牛 ． 三层青贮或秸秆 ，混匀、晾干、粉碎，制成风干样。 并结合其饲草料等因素 ．全面系统地研究了荷斯坦奶牛 1．4．1．2 精料样品的采集 ：从供试牛实际使用的精料 中 乳脂肪酸组成的季节变化规律 ．这将有助于定向地采取 取样。 措施有 目的地提高或降低乳 中某些脂肪酸含量 ．为乳品 1．4．2 牛乳样品的采集 加T企业功能性食品的开发和生产提供试验依据 四个月各40头奶牛 ，分 4次采集乳样。供试牛挤乳 1 材料与方法 完毕后将其乳汁混匀 ．现场采集一天的乳样 ．采样量为 1．1 试验牛的来源及分布 250mL左右。装入已消毒干净的取样瓶中，并迅速冷却 ， 供试荷斯坦奶牛来 自呼和浩特市托克托县城关镇 在冰盒内冷藏 。当天运至实验室 ．并于一20℃冷冻保存。 家庭牧场 1．5 分析测试 1．2 试验牛的选择 1．5．1 脂肪酸组成测定之草料样品的前处理 供试牛是从健康无病 的 1～5胎奶牛群中分别选取 称取0．1～O．2g草料样 品加入到 25mL带盖玻璃试 泌乳初期 (7～30d)、泌乳盛期 (31～90d)、泌乳 中期 (91 管中．再加入8mL氯仿一甲醇溶液并盖上试管震荡 1min． 210d)和泌乳后期 (21ld～停奶)奶牛各 10头 ．并分4次 静止 12h后．用不含脂肪的滤纸过滤匀浆到 已知质量 采集乳样 ，即4月份、7月份 、l0月份及 1月份。各季节 的 20mL带盖试管 中．4mL和2mL氯仿一 甲醇溶液先 样品重复数为40份 ． 后冲洗滤纸两次 ．同时用氯仿一 甲醇溶液再次冲洗容 1．3 饲养方式及 日粮组成 器以保证完全转移。加入 4mL0．04％MgC1溶液，与滤液 供试牛的饲养方式为常年固定舍饲、自由饮水。供 充分混合并盖上盖。放置3060min，直到分层为止。弃 试牛日粮基本组成为精料 5O％、玉米青贮 35％和玉米秸 上清液．小心不要碰氯仿层。加入5mL氯仿一 甲醇液与 杆 15％。 0．04％MgC1溶液充分混