中药系列课程之中药养护 PPT课件.pptVIP

 2、? 中药的化学成分及其性质 中药的成分较复杂，分为非水溶性物质和水溶性物质。常归纳为六大类： 生物碱、苷类、鞣质类、油脂类、挥发油类和植物色素类。 ⑴、含生物碱类药材，如干燥方法不恰当，其含量可能会降低；如因久与空气和日光接触，会有部分氧化、分解而变质。故此类药材应避光贮存。 ⑵、含苷类药材由于大都含有能将苷水解的酶，在贮存时必须注意干燥，避免湿气侵入而使苷分解、失效。药材中如果没有水分存在，苷是不会分解的。 ⑶、含鞣质类药材易于氧化变色，故贮存时要减少与氧气的接触。 ⑷、油脂类药材所含的油脂，由于光线、温度、水分以及油脂中的杂质等因素均能加速其酸败，所以此类药材应尽量除去水分与杂质，尽可能存于密闭容器中置于避光、低温、干燥处，防止油脂酸败。 ⑸、含挥发油类药材应尽量避免温度过高导致药材所含挥发油散失或走油，避光、阴凉存贮。 ⑹、含植物色素类药材贮存过程中尽量防止变色、低温阴凉处存放；干燥过程中避免强烈日光暴晒及防止氧化，以保其固有色泽。 ㈡中药变异的客观因素（外界因素） 1、? 生物因素----霉菌、鼠和害虫 ①、霉菌是指真菌中不形成大的子实体的全部丝状菌类，常寄生于有机体或腐生于粮食、食品、药材或其他产品上使之发霉变质，有的霉菌还可以产生毒素，危害人与动物的健康。一般常见的霉菌有黑酵菌、云白菌、绿霉菌、蓝霉菌等。