饭店人力资源管理课件作者沈文馥模块五饭店的绩效管理.pptVIP

模块五：饭店的绩效管理 项目1 设计饭店的绩效管理系统 任务1 设计绩效指标和绩效标准 任务描述 ： 某饭店在制定绩效目标时，对采购部经理规定的绩效指标与绩效标准如下表： 任务2 绩效沟通 任务描述 ： 饭店服务员作为酒店最基层的劳动者，表面上看没有什么职权，但当他们的利益受到侵害时，他们的“权力”就体现在消极怠工、降低服务热情和服务质量甚或辞职不干等方面。服务员之间因工作产生摩擦矛盾，同领班、主管等领导层发生矛盾，员工没有正常渠道投诉或投诉后领导层作出不公平的决断，往往是造成员工离职的重要原因。企业及企业管理人员不重视、忽视员工潜藏的这种力量，往往会造成很严重的后果。所以任何饭店企业都应定期听取服务员关于利益方面的建议和意见，并对此做出合理的解释，或者予以采纳，对于服务员受到客人的有效投诉或表扬，也要分别给予处理及奖励。 我们应如何重视“情感的力量”，在公司和员工之间搭起绩效沟通的桥梁？ 任务实施 ： 绩效沟通的内容应由三部分组成，即工作目标和任务、工作评估、要求与期望。 任务3 收集和分析绩效信息 任务描述 ： 某旅游汽车有限公司为了提高公司的效益，树立公司的形象，形成文明礼仪的风气，准备对公司服务人员从以下几方面进行考评：（1）能有效地保证票款的收取；（2）微笑服务，礼貌用语；（3）注意仪表，形象良好；（4）熟悉相