分立式流动分析法测定啤酒总so2 determination of sulfur dioxide in beer by segmented flow analyzer.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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分立式流动分析法测定啤酒总so2 determination of sulfur dioxide in beer by segmented flow analyzer.pdf

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分立式流动分析法测定啤酒总so2 determination of sulfur dioxide in beer by segmented flow analyzer

【摘要】采用分立式啤酒分析仪，用5,5’一二硫代双硝基苯甲酸(DTNB)为显色剂能快速、精确测定啤酒中的总S02。方法的回收率在93．7％一104．4％之间，一次实验的重复性变异系数0．43％，多次实验的重复性变异系数1．5％～4．7％。对收集的18个样品用美国化学家协会(ASBC)标准方法盐酸副玫瑰苯胺比色法与之做了对比，收集数据用配对数据T检验表明两方法没有显著性差异。【关键词】总S02分立式啤酒分析仪重复性变异系数回收率 SulfurDioxideinBeer Flow Determinationof Analyzer bySegmented Hu Lin RongHuaqiangzhiping WangAnpingWang Research Centre) (BeijingYanjingBreweryGroupCorporation methoddithiobisnitrobenzoicthecolor for ABSTRACTA acid(DTNB)as using reagent spectrophotometric described．Therecoverieswere93．7to oftotalsulfurdioxideinBeer flow was determination analyzer bysegmented ofonce was coefficientsof coefficients 104．4％．reproducibility analyses0．43％．reproducibilityvarietyanalysesranged from1．5to beer weretested flow andthe method samples bysegmentedanalyzer spectrophotometric 4．7％．Eighteen of onthe ttest recommendedtheAmerican Chemists(ASBC)．Based usingpara-rosaniline by SocietyBrewing paired fordifferencesinmeansfor twomethodwerenot differentatthe95％confidenceIevel． SO，analyses，the significantly wordstotal flow coefficients，recovery Key S02，segmentedanalyzer,reproducibility 啤酒中的二氧化硫(SOz)以两种形式存在，一种是游离的SOz，另一种是与醛类、酮类和糖过10mg／L【1l】o 类物质以结合态形式存