实习生实习方案.doc

实 习 生 实 习 方 案 二00六年十二月 目 录 关于“华庭班”在华庭云栖度假酒店之实习方案 2 各部门岗位培训计划表 1 员工业务考核评估表 15 关于“华庭班”在华庭云栖度假酒店之实习方案 “华庭班”是华庭云栖度假酒店与杭州职业技术学院以“定单式培养”的方式进行合作而创办的。从同学们入学开始，酒店及学校双方都积极地相互配合，其目的就是为了同学们的能够在三年的学习中进行有针对性的教学，真正地学有所成，学有所就。 2007年8月至2008年7月，是“华庭班”同学在华庭云栖度假酒店实践学习的第一年。酒店方将从以下几个方面，对同学们的实习进行检查、督促和跟进。 一、新员工入职培训 培训时间：同学入店后的第二、三个星期内进行，一般情况下为三天时间 培训内容：1、酒店周边环境及酒店概况介绍 2、酒店基本产品知识及酒店规章制度 3、消防知识培训、基本服务礼仪训练 4、基本服务意识介绍、考核 考核要求：1、以书面考核为主，内容为三天中的知识点，占总体评分的70%。三天中每个学员的表现占考核成绩的30%。 2、考核成绩达到70分为合格。对不合格的学员，将根据酒店规定进行补考。 3、补考不合格的学员，再进行一次入职培训，但要求利用自己的时间参加。否则，将退回学校，由学校另行安排。 二、岗前培训 岗前培训是指完成新员工入职培训后的学员，可到各岗位正式报到。此时，将由各岗位的培训员负责对各位学员进行岗前培训，内容包括部门基本规程、部门产品认识、部门规章制度等。 在培训完相关内容后，学员将分配到各岗点，由指定的老员工，以“师傅带徒弟”的方式进行。其培训内容包括基本操作技能、服务仪容仪表要求等。 此培训期通常为一到两个月的时间，主要根据各部门提供的《OJT培训计划表》进行（OJT，On the Job Training，即“在岗培训”）。每培训完一个项目，都必须由培训员或师傅以及学员共同在表格中签字确认，否则视为无效。在最后完成表格中所有的培训项目后，将会对学员进行考核。 考核由学员所在岗位的培训员、部门经理及人力资源部共同督促完成，并在表格上签字。 三、加薪考核 根据酒店与学校的合作协议，一般情况下，学员每三个月进行一次津贴调整。但调整时须根据酒店规定，并参照学员个人《员工业务考核评估表》的成绩进行。 员工业务考核基本上分为两大部分：第一部分为“知识部分”，以书面考核的方式进行，内容主要包括酒店产品知识、岗位专业知识及其它知识（如要求前厅部须有对语言进行的测试题）等，该部分的试题主要由部门负责编写，笔试时主要由部门负责进行，人力资源部抽查完成。第二部分为操作部分，以场景模拟或操作的方式进行考核，该部分的考核由人力资源部现场决定测试内容。 两项考核成绩平均分在80分以上的学员，可以根据相关制度进行津贴调整。此加薪考核将由部门及人力资源部共同督促，并在评估表上签字确认完成。 通常情况下，对考核成绩非常优秀的学员，如平均分在95分以上者，可给予比较大的津贴调整。达到80分以上的学员按正常比例进行调整。对不达标的学员可不进行调整。 四、日常培训 对“华庭班”的同学来说，一年的实习中还会有很多的日常培训。其中有部分是由酒店举办的，但更多的将是由各部门及岗位安排的日常培训。 由酒店举办的培训课程，将按照酒店相关的规章制度，由部门安排各位学员参加。该部分课程主要包括服务意识培训、服务礼节培训、基础推销意识培训等。 由部门举办的培训，则要求所有学员必须参与。由各部门根据学员们的情况，或岗位实际情况、对客服务中出现的问题等，定期或不定期地进行。主要包括操作技能、服务技巧、案例分析等。目的是提高各岗位上学员及员工们的服务技能，解决工作中存在的问题。 日常培训将由各部门培训员根据本岗位的实际情况及客情进行安排，每月底培训员向人力资源部上交下月的培训计划。培训计划中将注明预计培训的日期及时间，培训项目、培训对象及培训地点等。届时，人力资源部将根据该份表格的时间、地点，由培训经理或培训专员以抽查或参与的形式，对各岗位的培训计划进行检查和督促。同时，还会针对培训中存在的问题进行指导。 五、“华庭班”同学的实习跟进 “华庭班”同学在店实习期间，所有的培训、考核都由人力资源部负责跟进。 另外，根据与学校的协议，为了让同学们能在一年的实习时间里学到更多有用的知识和技能，酒店还将为一部分表现优秀的学员提供第二或三个岗位实习的机会。 学员们在进行了半年（即6个月）的岗位实习后，可由部门根据学员的日常表现及第六个月的考核情况，选择10%的学员到其它岗位或部门进行轮岗培训。可安排轮训的部门有客房部、餐饮部、前厅部