原子吸收法测定大嶝海域牡蛎中微量元素含量.pdfVIP

福建水产 ，2010年 9月第 3期 N0．3 JOURNALOFFUJ N FIsHER皿 S Sep．26．2010 原子吸收法测定大嶝海域牡蛎中微量元素含量 王梅英 ，刘智禹 (1．厦门海洋职业技术学院，福建 厦门361012；2．福建省水产研究所，福建 厦门361012) 摘要：采用火焰原子吸收光谱法对大嶝海域牡蛎鳃和肚腹中微量元素的含量进行测定，同时用加标回 收法检验方法的可靠性。研究结果表明，牡蛎含有丰富的微量元素，鳃中cu、Zn、Mn、Fe的含量分别为 l5．35±0．36~g,／g、72．86±1．12~g／g、11．39±0．76~g／g、40．07±0．40~g／g；肚腹 中cu、Zn、Mn、Fe的含 量分别为5．37±0．40~g／g、41．93±0．81 g、6．74±0．34~g／mg、24．89±0．53~g／mg。牡蛎鳃中Cu、Zn、 Mn、Fe的含量均高于肚腹。用原子吸收方法测定牡蛎中微量元素的效果较好 ，回收率为89．O％一102．5之 间，相对标准偏差在 1．4％以下。 关键词：牡蛎；原子吸收法；微量元素；含量 牡蛎 (Oyster)，俗称海蛎子、蚝、白蚝， 况，为牡蛎资源的综合利用及功能性食品开发提 是我国四大经济养殖贝类之一，也是福建省特色 供科学依据 。 大宗产品贝类。牡蛎不仅营养丰富，富含蛋 白 1 材料与方法 质、多种不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素与矿物 质等 ¨ ，具有多种药用价值和保健功能，在临 1．1 材料 床上常用于治疗失眠、眩晕、耳鸣、盗汗、胃痛 牡蛎 ：市售 ，来 自大嶝岛。 泛酸等症 。牡蛎具有药用价值与其含有 的微 1．2 仪器与试剂 量元素有关系 ，牡蛎属于固着型生活的软体 AA7003型原子吸收分光光度计及辅助设备 动物，对铜 Cu、Zn、Mn、Fe等微量元素有很高 (北京东西分析仪器有限公司)；Cu、Zn、Mn、 的富集能力 。这些微量元素含量虽少，但对 Fe空心阴极灯 (北京东西 电子分析仪器有限公 机体各方面生理功能都起着重要的作用。 司)；AR2140型 电子 自动分析天平 (上海奥豪 近年来对不同海域生长的牡蛎的微量元素的 斯仪器有限公司)；SRJX4—9型马弗炉 (上海 分析已有报道-o’，主要采用微波消解 一原子吸 浦东荣丰科学仪器有限公司)。 收方法测得黄海牡蛎 中zn和 Se的含量分别为 40％硝酸溶液；0．5％硝酸溶液；Cu、Zn、 162．68 g和 0．6464~g／g；大连湾牡蛎 中Cu、 Mn、Fe单元素标准溶液 [P (K) =lOOO~g／ zn含量较高 ，同时还含有 Na、Fe、Sr、Mn、Ca mL] (中国计量科学研究院)；试验用水为二次 等多种微量元素。福建沿海牡蛎养殖面积大，产 蒸馏水。 量高，但对福建海域生长的牡蛎 中微量元素的分 1．3 试验方法 析以及牡蛎不同部位微量元素的分布情况未见报 1．3．1 样品前处理 道。本文采用火焰原子吸收光谱法分析福建大嶝 选取大小均匀、形态完整 、新鲜的去壳牡 海域牡蛎鳃和肚腹 中cu、Zn、Mn、Fe的含量 ， 蛎 ，洗净 ，冷藏待用。根据牡蛎的解剖图解剖下 了解大嶝海域牡蛎 中微量元素的富集及分布情 鳃部和肚腹。沥干研磨后供试验分析用。 基金项 目：福建省 自然科学基金项 目 (2009J01234)；福建省教育厅科技项 目 (JA07197)。 作者简介 ：王梅英 (198