链霉菌hmj-7的鉴定及其抗菌物质稳定性分析 identifing of streptomyce hmj-7 producing antibacterial substance and analysis of the antibacterial substance stability.pdfVIP

链霉菌HMJ一7的鉴定及其抗菌物质稳定性分析 孙会刚，， 高兆建1， 何美娟1， 蒋继志2， 郑进1 (1．徐州工程学院食品(生物)工程学院，江苏徐州221000；2．河北大学生命科学学院，河北保定071002) 摘要：为获得新型抗茵活性物质并应用于食品防腐，用土壤溶液悬浮法从江苏徐州奎河边上的 土壤样品中分离到了一株链霉菌菌株，命名为HMJ一7。采用打孔法验证其产生的抗茵物质的抗 茵能力，结果表明：该菌株对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌、蜡样芽孢杆菌等细菌以及 酵母茵都有良好的抑制作用。抑茵圈直径都在2cm以上。对黑曲霉、黄曲霉、米曲霉等霉菌没有 抑茵活性；通过对HMJ一7菌株形态特征、培养特性、生理生化性状以及16SrDNA序列分析，初 步将该菌株鉴定为链霉菌属灰红紫类群灰红链霉菌(Js￡rep￡om弦es∥缸eom6er)；采用不同的温 度、pH、有机溶剂、紫外线条件处理该菌株产生的抑茵活性物质，并分别通过打孔法测定其对蜡 样芽孢杆菌的抑制活性。结果显示，这些条件对抑制活性没有明显影响，说明该抗菌物质比较稳 定。上述结果表明，HMJ一7菌株有较大的利用潜力，也为进一步分离纯化其抑茵物质提供了依据。 关键词：链霉菌；抗茵活性物质；稳定性；筛选；鉴定 935文献标志码：A 1—1183—05 中图分类号：Q 文章编号：1673—1689(2013)1 HMJ一7 AntibacterialSubstanceand Identifingof帅纫刀秒cP Produdng oftheAntibacterialSubstance Analysis Stability sUN GAo mANG】oz}浮。 zHENG耐 H城一昏∞l窖。 zh∞{i∞0，HEMei_，Lt∞寸。 ofFood Instituteof Life of Science (1．C01legeEn矛neering，XuzhouTechnology，Xuzhou221000，China；2．College Hebei University，Baoding071002，China) new Abstract：For antibioticsand it to food obtaining applying presenration，AS折印￡o，n妒e antibacterialsubstancewasscreenedfroma obtainedf而mXuzhoukuiriver producinghigh sample of strainwas Jiangsu．7Ihis identified it7s andbiochemical thmughmo叩hological，physi0109ical 6SrDNA ofHMJ一7showedthisstrainwas to propenies．．1 sequence analysis closelyJstr印￡o，研，ces to wasidentifiedasG慨eom6r0钉ioZace瑚．The gr蠡eo形6er99％