高纯卵磷脂的分离提纯方法 separation of highly purified phosphatidylcholine.pdfVIP

油脂工程 高纯卵磷脂的分离提纯方法 张秀青 于才渊 大连理工大学化工学院 摘要 卵磷脂是一种天然的表面活性剂 近年来 高纯度的卵磷脂在医药 化妆 食品工业中 ! ! # ! 的需求很大 本文详细介绍了国内外卵磷脂分提的研究成果 总结了溶剂萃取 层析分离 超临界萃 取 乙酰化法 及膜分离等分离提纯高纯卵磷脂方法的进展情况 $ 关键词 卵磷脂% 提纯% 溶剂萃取% 层析法% 超临界萃取 中图分类号 文献标识码 文章编号 卵磷脂是一种天然的表面活性剂 化学名称为磷脂酰 胆碱 简称 卵磷脂广泛存在于动 植物体内 是脑发育生长及维持正常功能不可缺少的物 质 对维持细胞膜生理活性和肌体正常代谢起到了关键的 作用 另外 由于独特的双亲分子结构 卵磷脂具有良好 的乳化作用 在食品中可用作乳化剂 润湿剂 分散剂 抗老化剂 稳定剂等 在医药上作为乳化剂和药物载体 同时也具有降低血脂 治疗脂肪肝和肝硬化 增强动脉血 图 卵磷脂分子结构式 磷脂酰胆碱 管壁 减少坏死等功效 磷脂中多为不饱和脂肪酸 天然卵磷脂常是含有不同脂肪 早在上世纪 年代 美国就开始把卵磷脂用于保健 酸的几种卵磷脂的混合物 式中 位 的脂肪酸 ! 食品 总销量仅次于复合维生素 和维生素 列第三 通常是饱和脂肪酸 位 的脂肪酸通常是不饱 卵磷脂一般源于大豆或卵黄 而大豆磷脂较卵黄磷脂含有 和脂肪酸 更多不饱和脂肪酸 更符合保健的理念 且来源广泛 卵磷脂为白色至桔黄色粉末或团块 在低温下可结 近些年来 国内外研究学者在卵磷脂的分提方面做了 晶 有微弱的特异气味 味淡 易溶于甲醇 乙醇等低碳 大量的研究 卵磷脂分提的方法得到迅速发展 新方法不 醇和乙醚 氯仿 不溶于丙酮 乙酸乙脂 由于卵磷脂分 断涌现 同时卵磷脂纯度检测分析的方法也层出不穷 子中有大量不饱和脂肪酸 在储放过程中易受光线 空气 及温度