蔬菜栽培的意义.pdfVIP

蔬菜栽培学(上) 主讲: 张光星教授 宋红霞讲师 电话：6289929 （o） 6285901 （o） 6288744 （h） 手机: Email ：gxzhang@ PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 昀 第一章 绪 论 第一章 绪 论 n 第一节 蔬菜和 菜栽培的意义 n 第一节 蔬菜和 菜栽培的意义 n 第二节 蔬菜的营养价值 n 第二节 蔬菜的营养价值 n 第三节 蔬菜栽培的现状和前景 n 第三节 蔬菜栽培的现状和前景 n 第四节 蔬菜的生产方式和栽培特点 n 第四节 蔬菜的生产方式和栽培特点 n 第五节 蔬菜栽培学内容、任务及与其他学科的关系 n 第五节 蔬菜栽培学内容、任务及与其他学科的关系 n 第六节 山西省 菜生产区域特色 n 第六节 山西省 菜生产区域特色 n 复习思考题 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 第一节 蔬菜和 菜栽培意义 第一节 蔬菜和 菜栽培意义 一、蔬菜概念 一、蔬菜概念 n 凡柔嫩、多汁、可食的一、二年生和多年生草本植物都 列为蔬菜。广义的蔬菜，还包括甜西瓜、草莓、马铃薯、 甘薯、甜玉米、糯玉米以及食用菌等。 n 蔬菜的“菜”字就是采集野草的意思，“菜”由 “采” 演化而来。远古时蔬菜被理解为“被采集的植物”和 “可食之草”，所以蔬菜来自于野生植物。 n 说文解字中记述： 蔬，菜也”， 菜，草之可食者，蔬也”。 故也有地方把蔬菜称作菜蔬。 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 园艺”概念： n 园艺”主要包括果树、蔬菜和花卉 （观赏植物）3个方 面。如 园艺专业”含原果树、蔬菜和花卉3 门专业。园艺 产业是指果树、蔬菜以及花卉 （观赏植物）的生产行业。 n 现代园艺概念中，园艺概念更加拓宽或细化，如现在的观 光园艺、都市园艺、社区园艺、家庭园艺、微型园艺以及 设施园艺、运输园艺等。 n ② 园艺”指 （果园、菜园、花园）园田的生产技艺。即美 化和艺术化的技术，具有为生产和为观赏的双重作用，也 可通俗地理解为 栽培”或 栽培技术”。如果树园艺、蔬菜 园艺、花卉园艺等。 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 ÿ昀 二、蔬菜栽培的意义 二、蔬菜栽培的意义 1.蔬菜食品是人民生活的必需品 1.蔬菜食品是人民生活的必需品 粮、菜、肉、蛋、奶，营养和保健作用。 粮、菜、肉、蛋、奶，营养和保健作用。 营养学家提倡的膳食结构: 年人均蔬菜120～180kg， 果品75～ 营养学家提倡的膳食结构: 年人均蔬菜120～180k