酶解法提取罗汉果多糖的工艺研究-食品安全质量检测学报.pdfVIP

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2017-11-25 发布于天津
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酶解法提取罗汉果多糖的工艺研究-食品安全质量检测学报.pdf

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酶解法提取罗汉果多糖的工艺研究-食品安全质量检测学报

6 2 Vol. 6 No. 2 2015 2 Journal of Food Safety and Quality Feb. , 2015 李洪燕, 罗浩, 刘结容, 许丽珠, 马盛龙, 李巧琪, 李秀英, 郭新东* (, 510110) 摘要: 目的方法 , pH , , 结果 : pH, : 50 ℃, 500 U/g, pH 6.0, 55 min5 , 6.82%, 2.2%, 10%~22%结论 , , 关键词: ; ; ; Study on extraction of polysaccharide from Siraitia Grosvenorii by cellulase method LI Hong-Yan, LUO Hao, LIU Jie-Rong, XU Li-Zhu, MA Sheng-Long, LI Qiao-Qi, * LI Xiu-Ying, GUO Xin-Dong (Guangzhou Quality Supervision and Testing Institute, Guangzhou 510110, China) ABSTRACT: Objective To determine the optimum conditions for the extraction of polysaccharides from Siraitia Grosvenorii by cellulase method. Methods The influence of enzyme activities, hydrolysis temperature, hydrolysis time and hydrolysis pH on the yield of polysaccharides were investigated by single factor test and orthogonal test using the extraction rate as index. Results The influence of the factors was in sequence