不同成熟度对初烤烟叶评吸质量及致香物质的影响.pdfVIP

安徽农业科学，JournalofAnhuiA ．Sci．2013，41(25)：10422—10424 责任编辑 李菲菲 责任校对 况玲玲 不同成熟度对初烤烟叶评吸质量及致香物质的影响 崔国民，黄维，赵高坤 ，韩善红 (1．云南省烟草农业科学研究院，云南昆明650021；2．云南农业大学，云南昆明65o2o1) 摘要 [目的]筛选优化清香型烟叶采收成熟度，提升清香型烟叶风格特征、品质特征及卷烟工业可用性。[方法]以云烟87品种烟叶为 材料，设计烟叶的4种成熟度档次处理(未熟、初熟、适熟、过熟)，分析不同成熟度对初烤烟叶评吸质量及致香物质的影响。[结果]试验 表明，随着采收成熟度的提高，初烤烟叶评吸质量得分以及大多数致香物质含量呈现先升高后降低的变化趋势。烟叶适熟采收，初烤烟 叶评吸质量得分较高，大多数致香物质含量较高；烟叶初熟采收，评吸质量次之；烟叶未熟采收、过熟采收，评吸质量较差。[结论]综合 考虑，烟叶适宜采收的成熟档次为适熟的烟叶 ，其次为初熟烟叶，不宜采收未熟烟叶和过熟烟叶。 关键词 烤烟；采收成熟度：评吸质量；致香物质 中图分类号 $572 文献标识码 A 文章编号 o517—6611(2013)25—10422—03 InfluencesofDifferentMaturityonSmokingQuantyandAromaSubstancesofBakedTobaccoLeaves CUIGuo．minetal (YunnanInstituteofTobaccoScience，Kunming，Yunnan650021) Abstract JObiective]Tochooseandoptimizethematureofmild—flavourtobacco，improvestylecharacteristic，qualitycharacteristicsoftohac— COandindustrialavailability．IMethod1withYunyan87asmaterial，fourdifferentmatures(immature，firstfruits，ripe，overripe)weresetto studytheireffectsonsmokingqualityandaromasubstancesofflue—curedtobacco．1ResultITheresultsshowedthatwiththeincreaseofharvest maturity．smokingqualityandthemajorityofaromasubstancesofbakedtobaccoleavespresentedatendencyofincreasingfirstandthendecrea． sing．Thesmokingqualitywasthebestandmostofaromasubstanceswerehigherwithripeharvest．Thefirstfruittobaccoleaveswasthesecond． Th eimmatureandoverripetobacco1eaveswerepoor． 【ConclusionlTheorderofproperharvestingmaturityiSripetobaccoleafthefirstfruitto． baccoleaftheimmatureandoverripetobaccoleaf． Keywords F1ue．curedtobacco：Maturityatharvest；Smokingquality；Aromasubstances 成熟度是一个质量概念，它是指烟叶适于调制加工和符 1 材料与方法 合最终卷烟可用性要求的质量状态和程度 “。影响烟叶 1．1 材料 供试烤烟品种为云烟87。 品质的因素很多，其中成熟度是最重要的因素之一，是烟叶 1．2 试验处理 烟叶部位处理设 3个部位：上部、中部、下 质量的核心要素 ，与烟叶的色、香、味密切相关 ，是烟叶 部 ；成熟度处理设 4个成熟度档次：未熟、初熟、适熟、过熟 。 生长发育和品质形成的综合表现 ”。专家认为，从烟叶可 1．3 试验方法 试验安排在云南省玉溪市红塔区春和镇黑 用性的观点来说 ，田间生长和管理对成熟度的贡献只能占 村村民委员会2队、3队