肯德基市场调查分析.ppt

地点，杭州肯德基店 时间段：周六中午11:00 - 12:00 人流量约 740人 男女比例大约2：3 ??? 肯德基市场细分 ? 肯德基主要根据消费者年龄对其消费者进行了细分。在肯德基的消费群体中，青年人是第一大顾客群，少年儿童是消费从力军。 ? 　 ?　? ? 　 肯德基消费者的年龄结构（%） 　　? 　　少年儿童（18岁以下） ： 34.1 ? 　 青年人（18-30岁） ： 47.8 ? 　　中年人（31-55岁） ： 14.5 ? 　　老年人(55岁以上) 　 ： 3.6 为吸引少年儿童，肯德基使用美味食物让孩女们回味无穷，如新鲜的炸鸡、松软的汉堡、香脆的薯条、爽快的饮料等。此外，肯德基还针对孩女对玩具和逛乐设备的兴趣超过食物本身那一特点，不时推出新产品，如开发新的成套玩具，正在店内开辟了逛乐园，让孩女们正在吃的同时又能尽情玩耍。 ? 　 为满足青年消费者需求，肯德基为其提供轻松舒服的餐厅环境和方便快速的就餐方式。青年人正在很多时候是为了享受就餐的环境。正在非用餐的低谷时段，青年人通常会买一杯饮料、一包薯条立下来，本人休息放松或取朋朋聊聊天，肯德基取麦当劳餐厅内干净的桌椅餐具、明亮的灯光照明、动听的音乐、新颖的粉饰等为青年人提供了休闲、约会、聚会的理想场所。 ? 　 为吸引35-45岁的中年消费者，肯德基从健康角度出发保证卫生量量，实施了一系列措施，如炸油的使用寿命、食物的无效时间、餐具的清理速度、厕所的检查时间等。 肯德基也注重本土化，进行全球区域化的文化梯队细分： 肯德基从一开始就努力开发更适合中国消费者口味的产品。虽然肯德基的传统美式炸鸡已广为中国消费者接受，肯德基并没有松懈发展新产品。为更迎合中国消费者的口味，肯德基推出具有中国风格的早餐粥品，老北京鸡肉卷配海鲜沙拉以及辣鸡串等，还推出中国式的油条等等，坚持不断创新，不断融合本土。 肯德基特别推出的“奥运特色菜” 肯德基以家庭成员为主要目标消费者。从“一统天下的桶装营销”，肯德基的“以合代分” 跳出细分的细分策略。桶装销售，装出了个中国的全家福，装进了中国的多层次消费群体，一家，代表着有老人、孩子、夫妻，中国人喜欢一家子的感受，在一家子的欢乐之中，肯德基悄然融入了大家的生活，与“我就喜欢”相比，是更多的欢乐，是更多的欢乐产生了更多的消费。从这一点上就可以看出肯德基对于中国文化的理解，对于中国家庭文化的理解，就可以看出对于本土化内涵的深透了解。 肯德基在中国成功的抢占了市场，取得了在中国餐饮业的领先地位。 它的营销策略运用的很成功，市场细分也很合理准确，但是在对老年人的吸引上还需要做更多的努力