育肥肉猪的准备工作、生产技术和屠宰出栏.doc

育肥肉猪的准备工作、生产技术和屠宰出栏 一、准备工作 生长育肥猪生产前的合理准备可以加快猪群增重，方便生产管理，提高管理效率。主要工作包括圈舍的准备和消毒、设备和饲料的完善（前已讲述），科学地组织猪群，合理的驱虫、去势和免疫接种等。 （一）圈舍的准备和消毒 准备生长育肥猪舍，首先需要确定其饲养密度，然后再根据养猪规模和饲养密度确定所需的圈舍数量，并对圈舍进行维修和严格的消毒后才能进行生产。 1.生长育肥猪的饲养密度 指每头猪占用猪栏的面积，又称为占栏面积。适宜的饲养密度对于生长育肥猪的增重、健康、应激、饲料转化率以及猪群管理非常重要。在原窝培育的猪群中出现咬尾、咬耳和咬架等现象的主要原因，就是因饲养密度过大。一般采用的饲养密度是每圈或每群平均8～12头为宜，每头猪的占栏面积约0.5～1.0平方米。“原窝培育”（每圈养8～12头猪）是生长育肥猪群养的最好方式。根据我国中、小型集约化养猪场建设标准和各地区的实际情况，生长育肥猪生产时的猪群饲养密度大小可以参考以下数据（表6-3）。 2.圈舍的维修、清扫和消毒 生长育肥猪多为群饲，猪舍的小气候环境条件如舍内温度、湿度、通风、光照、噪音、有害气体、尘埃和微生物等，都会严重影响生长育肥猪的健康和生产力水平的发挥。因此，在圈舍使用之前，应首先检查圈舍的墙壁、屋顶、门窗、圈栏和圈门是否牢固，圈舍的地面、食槽、输水管路和饮水器是否完好无损，通风及其他相关设施能否正常工作等，并及时进行更换或维修；然后，对圈舍进行彻底地清扫，包括地面、墙壁、围栏、排粪沟，特别要重视对圈舍天花板或圈梁、通风口的彻底清扫；最后，要对圈舍进行严格的消毒后，才能投入使用。 圈舍消毒时，要选择对人和猪比较安全，没有残留和毒性，对设备没有破坏，不会在猪体内产生有害蓄积的消毒剂。建议的消毒方法和步骤为：先用高压水冲洗围栏、地面和墙壁，以肉眼看不见污物为标准；然后，加强圈舍通风；干燥后，用甲醛熏蒸消毒，每立方米36%甲醛溶液50毫升、高锰酸钾10～30克，水50 毫升在21℃以上温度、70%以上相对湿度，封闭熏蒸12小时左右（应该注意，熏蒸主要适于密闭猪舍，并且要特别注意安全）；通风后，对地面和墙壁用2%～3%的火碱水喷雾，6小时后，用高压水冲洗地面和墙壁残留的火碱；干燥后，调整圈舍温度达15～25℃，然后即可转入生长肥育猪进行饲养。 表6-3 生长育肥猪适宜饲养密度 生长育肥猪体重阶段（千克） 每栏头数（头） 生长育肥猪占栏面积（平方米/头） 混凝土实体地面 漏缝地板地面 20～60 10～12 0.6～0.9 0.4～0.6 60～100以上 8～10 0.8～1.2 0.8～1.0 ? （二）科学的组织猪群 生长育肥猪群饲不但能有效地利用圈舍和生产设备，而且可以充分发挥和利用猪的合群性及采食竞争性的特点，增加猪的食欲，提高增重效果。但群饲时，经常发生争食和咬架现象，既影响了猪的采食和增重，又会使群体的生长整齐度降低，不能有效地实行适时出栏和全进全出。因此，生长育肥猪必须合理组群。 1.合理分群 生长育肥猪分群时，应根据其来源、体重、体质、性情和采食特性等方面合群饲养，有条件地区或集约化、标准化猪场，也可考虑猪的性别差异。一般情况下，群体内的个体体重差异不得超过3～5千克；为减轻猪群争斗、咬架等现象造成应激，建议分群前要采取三项措施：一是用带有气味的消毒剂对猪群进行喷雾以混淆气味、消除猪只之间的敌意。二是分群前停饲6～8小时，但要在转入的新圈舍食槽内投放饲料，以促使猪群转入后能够立即采食而放弃争斗。三是在新圈舍内悬挂“铁环玩具”或播放音乐以转移其注意力。另外，新组成的群体成员和大小应充分考虑“原窝培育”的原则，每群以不超过10～12头为宜。 2.及时调群 生长育肥猪分群后，在短时间内会建立起较为明显的群体位次，此时要尽可能地保持群体的稳定。但是，经过一段时间（特别是在生长期结束、体重达到60千克左右时）的饲养后，应对猪群进行一次调整。要注意，调群只适用于三种情形：一是群内个体因增重速度不同而出现大小不均；二是猪群因体重增加而过于拥挤；三是群内有猪只因疾病或其他原因被隔离或转出。 根据猪的生物学特性和行为学特点，调群时应采取“留弱不留强、拆多不拆少、夜合昼不合”的方法。 3.加强调教 生长育肥猪在分群和调群后，要及时进行调教。生长育肥猪调教的内容主要有两项，第一是在保证猪群有足够的采食槽位的基础上，防止强夺弱食，使猪群内的每个个体都能有平等的采食机会。防止强夺弱食的主要措施是分槽位采食和均匀投放饲料。第二是训练猪的“三点定位”习惯，使猪在采食、休息和排泄时有固定的区域，并形成条件反射，以保持圈舍的清洁、卫生和干燥。“三点定位”训练的关键在于定点排泄，在猪转入新圈舍内，给猪提供一个阴暗潮湿或带有粪便气味