双波长法测定木薯的直链和支链淀粉含量-中国淀粉工业协会变性淀粉.PDFVIP

热带作物学报2016 ， 37 （6 ） ： 1213-1217 Chinese Journal of Tropical Crops % 双波长法测定木薯的直链和支链淀粉含量 郭运玲， 孔 华， 左 娇， 贾瑞宗， 黄启星， 郭静远， 周 霞， 郭安平* 中国热带农业科学院热带生物技术研究所 海南海口 571101 农业部热带作物生物学与遗传资源利用重点实验室 摘 要 直链淀粉和支链淀粉含量及其比例是木薯淀粉品质的重要指标。 采用双波长法对 30 个木薯株系的直、 支链淀粉的含量进行了测定， 根据碘分别与直链和支链淀粉反应生成复合物的吸收光谱， 我们最后确定了直链 淀粉的和支链淀粉的参比波长和测定波长分别是609 和469.5 nm 、 542 和721 nm 。 根据回归方程得到了 30 个木 薯株系的直链淀粉和支链淀粉的含量。 本实验中用于测定木薯的直链淀粉浓度在 0~26 μg/mL ， 支链淀粉浓度在 0~100 μg/mL 范围内符合比耳定律。 结果表明: SC8 不同株系的直链淀粉含量变化范围： 14.879 ％~21.905 ％， 支 链淀粉含量变化范围： 47.864％~56.955 ％； SC6 不同株系的直链淀粉含量变化范围： 15.494％~24.726 ％， 支链淀 粉含量变化范围44.292％~57.465 ％。 该方法准确性高、 重复性好、 效率高， 工作量小， 适于批量木薯样品分析。 关键词 木薯； 双波长法； 直链淀粉； 支链淀粉； 中图分类号 TS235.2 文献标识码 A Determination of Amylose and Amylopeetin Content in Cassava by Dual-Wavelength Method GUO Yunling ， KONG Hua ， ZUO Jiao ， JIA Ruizong ， * HUANG Qixing ， GUO Jingyuan ， ZHOU Xia ， GUO Anping Key Laboratory of Biology and Genetic Resources of Tropical Crops ， Ministry of Agriculture/Institute of Tropical Bioscience and Biotechnology, CATAS ， Haikou, Hainan 571101, China Abstract The content and proportion of amylose and amylopectin are important indices of cassava. A dual - wavelength method was applied to the determination of amylose and amylopectin in 30 cassava varieties. According to the absorption spect