第一章 蔬菜栽培生物学基础.ppt

蔬菜栽培学总论第一章 蔬菜栽培的生物学基础;第一章 蔬菜栽培的生物学基础;概 述;概述-概念;第一节 蔬菜植物的分类-概述;蔬菜植物的分类;一、植物学分类法;(1)十字花科(cruciferae) ;十字花科蔬菜植物;十字花科蔬菜植物;十字花科蔬菜植物;十字花科蔬菜植物;(2)豆科(1eguminosae);豆科蔬菜植物;(3)菊科(compositae) ;菊科蔬菜植物;(4)茄科(solanaceae) ;茄科蔬菜植物;(5)葫芦科(cucurbitaceae) ;葫芦科蔬菜植物;葫芦科观赏植物; (6)百合科(1iliaceae)? ;百合科蔬菜植物;(7)唇形科(1abiatae) ;唇形科蔬菜植物;(8)禾本科(gramineae) ;禾本科蔬菜植物;二、食用器官分类法;三、农业生物学分类法;(一)直根类（taproot vegetable） 特点：均用种子繁殖，以肥大的肉质直根为食用部分，多为2年生植物，第1年形成产品器官，第2年开花结实，生长期要求冷凉的气候和轻松而深厚的土壤。 代表种类：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝、根菾菜、美洲防风等。;直根类（taproot vegetable）;（二）白菜类（cole vegetable）;白菜类（cole vegetable）;（三）绿叶菜类（green vegetable）;绿叶菜类（green vegetable）;（四）茄果类（solanaceous vegetable）;;（五）瓜类（cucurbita vegetable）;不同种类的黄瓜;;（六）豆类（legume vegetable）;;（七）葱蒜类（bulb vegetable）;; （八）薯芋类（tuber vegetable）;薯芋类;（九）水生蔬菜（aquatic vegetable） ;;（十）多年生蔬菜（perennial vegetable） ;;（十一）食用菌类;其它种类;（十二）芽菜类;（十三）野生蔬菜;第二节 蔬菜的起源与演化;第三节 蔬菜的生长发育;第四节 蔬菜生长发育与环境条件;一、温度对蔬菜生长发育的影响*;1. 蔬菜生长发育的适宜温度;生育适温;生育适温 各种蔬菜植物进行正常的生长发育，要求一定的温度范围。在此温度范围内，同化作用强，生长良好，能生产出最多最好的产品。这一温度范围称为生育适温。 生活适温 在生育适温范围之外，一定的最低温度和最高温度范围内，生育缓慢趋于停止，同化作用微弱，消耗较多，植株能较长期地保持生命力而不死亡。这一温度范围称为生活适应温度或生活适温。;致死温度 超过生活适应温度，植物就停止生长或受伤害，造成死亡的温度称为致死温度。 临界致死温度 当温度低到一定程度，植株死亡率或细胞死亡率达到50%时，这时的温度称为临界致死低温。相应地还存在临界致死高温。;三基点温度***;不同蔬菜种类对温度的要求;表1 各种类蔬菜对温度的要求;2. 低温春化作用;春化概念;3. 地 温#;4. 低温障碍;冻害#;细胞内部结冰，直接破坏了原生质的结构，而使细胞死亡。 细胞间隙结冰，造成原生质脱水，机械挤压，发生不可逆的变性凝固，使细胞死亡。 解冻时，如果气温回升缓慢，胞间结冰脱水的组织就能够重新吸收失去的水分；如果气温突然回升，细胞间的水分还没有来得及被原生质吸收回去，在晴天升温、干旱或刮风，蒸发过多，使细胞组织干旱而死；另外解冻时，薄壁吸水过快，原生质也会被机械拉伤。 0℃以下低温造成细胞膜体系的直接伤害。如地温降低膜的流动性，引起膜相变，从液态相变为固态相，影响膜透性而失去生物活性。 ;冻害的防御措施;北京地区露地和大棚初霜终霜情况表;寒害/冷害#;寒害的生理原因#;寒害的防御措施;5. 高温障碍#;高温引起的生理生化变化;夏季高温的防御措施;棚室高温的对策;二、光照对蔬菜生长发育的影响;三、水分对蔬菜生长发育的影响;不同种类蔬菜的需水量及蒸腾效率*;依蔬菜对土壤水分的要求;依蔬菜对空气湿度的要求;蔬菜根系的分布特点与水分消耗特点;干旱对蔬菜作物的为害#;干旱对蔬菜作物的为害原因;干旱防御措施;涝渍对蔬菜的为害;陆生蔬菜的耐涝能力分类;涝渍的防御措施;四、矿质营养对蔬菜生长发育的影响;需肥量;吸肥能力;吸 肥 量;耐肥能力;根系盐基（阳离子）代换量高 喜肥 喜硝态氮 根系呼吸需氧量高 喜硼 ;根系盐基（阳离子）代换量高 蔬菜根系的盐基代换量40-60mg当量/100g干根，吸收钙离子、镁离子较多。与小麦相比，萝不吸钙高10倍、甘蓝高25倍；番茄吸钙比水稻高10倍左右。 禾本科作物根系的盐基代换量14-24mg当量/100g干根，吸收钾离子、铵离子较多。 喜肥 喜硝态氮 根系呼吸需