天然多糖在酶固定化载体材料中的应用-中国酿造.PDF

年 第 期 中 国 酿 造 2006 4 专论与综述 总第 期 · · 157 1 天然多糖在酶固定化载体材料中的应用 陈 巍,罗志刚 (华南理工大学轻工与食品学院,广东 广州 ) 510640 简述了 种常用的酶固定化方法及近年来国内外酶固定化载体的研究新进展,介绍了几种天然聚多糖如纤维素及其 摘 要： 5 衍生物、壳聚糖及其衍生物、甲壳素等在酶固定化载体材料中的应用,及其固定化过程,并对酶固定化用材料的发展前景 予以展望。 关 键 词：天然聚多糖;酶固定化;载体;应用 中图分类号：Q814.2 文献标识码：A 文章编号：0254-5071（2006）04-0001-04 Applicationofnaturalpolysaccharideforenzymeimmobilizationcarriers , CHENWeiLUOZhi-gang (CollegeofLightIndustryandFoodScience,SouthChinaUniversityofTechnology,Guangzhou510640,China) Abstract:SeveralmethodscommonlyusedforimmobilizingenzymeandresearchprogressesbothinandoutsideChinaonvariousmaterials usedforenzymeimmobilizationwerebrieflysummarizedinthispaper.Theapplicationofcelluloseanditsderivatives,chitosananditsderiva- tives,chitinandothermaterialsinenzymeimmobilizationwereintroduced.Theprocessofenzymeimmobilizationontheabove-mentioned materialswasdiscussed.Thefuturedevelopmentandtheprospectswerealsoproposed. Keywords:naturalpolysaccharide;enzymeimmobilization;carriers;application 酶作为一种生物催化剂,因其具有高选择性、催 氮化聚氨基聚苯乙烯树脂进行固定,从 世纪 年 20 60 化反应条件温和、无污染等特点 代起 [3] ,广泛应用于食品加 ,固定化酶的研究迅速发展 。依据酶的性质及 工、医药和精细化工等行业。其中研究得最多的是固 用途,可分为物理吸附法、共价结合法、化学交联 [1] 定化酶,固定化酶是酶工程的核心内容之一 。游离 法、物理包埋法、电化学聚合法 种。