烤烟中支链与直链淀粉比例对淀粉结构形态的影响-重庆理工大学学报.PDFVIP

第３１卷　第１０期 重 庆 理 工 大 学 学报（自然科学） ２０１７年１０月 Ｖｏｌ．３１　　Ｎｏ．１０ ＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｈｏｎｇｑｉｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ（ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ） Ｏｃｔ．２０１７  ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６７４－８４２５（ｚ）．２０１７．１０．０２０ 烤烟中支链与直链淀粉比例 对淀粉结构形态的影响 １ １ １ ２ ２ 吴　俊 ，罗　丹 ，全学军 ，戴　亚 ，马扩彦 （１．重庆理工大学 化学化工学院，重庆４０００５４；２．重庆中烟工业有限公司，重庆４０００６２） 摘　　　要：为深入认识烤烟中淀粉结构形态，研究了淀粉中支链／直链淀粉比例对其晶相结构 和形态的影响。结果表明：烤烟淀粉中支链／直链淀粉比例一般在１∶１～３∶１之间变化