九年级化学下册 专题汇编 第8章 食品中的有机化合物 第3节 蛋白质 维生素同步训练2 沪教版.docVIP

第3课时 蛋白质和维生素 1．构成人体细胞的基本物质是 ( ) A．糖类 B．油脂 C．无机盐 D．蛋白质 2．（2010．綦江）下列綦江特色食品中，蛋白质含量最高的是 ( ) A．赶水萝卜干 B．金角牌牛肉干 C．横山大米 D．永新梨子 3．含蛋白质的食物在人体内与水作用，逐步分解为 ( ) A．葡萄糖 B．油脂 C．二氧化碳 D．氨基酸 4．能破坏蛋白质结构，常用来制作动物标本的物质是 ( ) A．食盐水 B．酒精 C．甲醛 D．蒸馏水 5．（2010．楚雄）多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的( ) A．油脂 B．淀粉 C．蛋白质 D．维生素 6．长期受电磁辐射可引起人头昏、头痛、失眠等症状，科学家发现富含维生素的食物具有较好的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素的是 ( ) A．西红柿 B．豆腐 C．鸡蛋 D．牛肉 7．β胡萝卜素(C40H56)是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色的蔬菜和水果中，一定条件下在人体内能够转化为维生素A(C20H30)。下列有关说法中正确的是( ) A．维生素A中碳、氢、氧三种元素的质量比为20：30：1 B．维生素A的相对分