2012年安徽省职业技能大赛高职组手工制茶赛项项目规程.docVIP

“2012年安徽省职业技能大赛”高职组手工制茶赛项项目规程 ?? 一、竞赛项目名称 手工制茶 二、竞赛目的 通过技能竞赛，展示高职院校的教学改革和实践成果，促进传统领域相关专业建设和改革，促进高职院校培养适应新农村产业发展需要的高端技能型人才。 三、竞赛方式与内容 (一)?竞赛方式 竞赛采取个人比赛方式。参赛学校可根据学校自身情况决定参赛选手名额，但必须为在籍学生，性别和年级不限；每校可设指导教师1－2名，在指导教师中指定领队1名。 竞赛只设操作环节。要求选手在规定的时间内根据竞赛题目要求，以现场操作的方式，按照正确的操作步骤，在规定时间内完成手工茶的制作。 比赛过程中，允许参赛队员在规定时间内，按照规则，接受指导教师指导。参赛选手可自主选择是否接受指导，接受指导的时间计入竞赛总用时。 赛场开放，允许观众按照规定，在不影响选手比赛的前提下现场参观和体验区体验。 (二)?竞赛内容 手工制作条形绿茶 工艺流程：鲜叶→摊晾→杀青→揉捻→干燥（二青→三青→足干） 四、?竞赛规则 1.赛场提供竞赛指定的专用设备，参赛选手不可自带工具。 2.参赛队在竞赛区的赛位采用抽签方式确定。 3.参赛选手按规定时间进入竞赛场地，按统一指令开始比赛。? 4.赛题以任务书的形式发放，参赛队员根据任务书的要求完成竞赛任务,并按要求提交竞赛结果。 ?5.比赛过程中，参赛选手要遵守操作规程，确保人身及设备安全，并接受裁判员的监督和警示；如遇设备故障，应由队长示意裁判停止计时。因选手个人原因造成设备故障而无法继续比赛，裁判长有权裁决继续比赛并酌情扣分或终止该队比赛。非选手原因造成设备故障的，由裁判长视具体情况做出裁决，继续同场比赛的应相应补时。 6.提交竞赛结果后，选手须清理现场经裁判员清点验收同意后方可离开赛场。 ?五、评分方法及奖项设定 （一）评分方法 1.评分标准的制订原则 竞赛评分本着公平、公正、公开的原则，注重考核选手的综合能力。??? 2.评分方法 本次竞赛满分100分。其中，手工制茶过程部分占20分，茶成品部分占80分。 3.考核内容及评分标准： 序号 考核内容 评分标准 分值 备注 一、手工制茶过程考核 20 1 敬业精神 工作态度认真，细致 3 　 2 赛场秩序 赛场秩序 2 　 3 各工序时间分配 合适 5 　 4 各工序操作技术 技术娴熟 5 　 5 操作场地标准 干净整洁 5 二、成品茶叶评分标准（每项10分，计80分） 评分标准 10分 9分 8分 7分 6分 5分 外 形 条索 紧细显锋苗 紧结有锋苗 紧实 尚紧实 粗实 粗松 整碎 匀整 匀整 尚匀整 尚匀整 欠匀整 欠匀整 色泽 绿润 绿尚润 绿 黄绿 绿黄 绿黄带枯 净度 稍有嫩茎 有嫩茎 稍有梗片 有片梗 有梗朴片 有黄朴梗片 内 质 香气 鲜嫩高爽 清高 清香 纯正 稍有粗气 有粗气 滋味 鲜醇 浓醇 醇和 平和 稍粗淡 粗淡 汤色 清绿明亮 绿明亮 黄绿明亮 黄绿尚明亮 黄绿 绿黄 稍暗 叶底 柔嫩匀整 嫩绿明亮 绿嫩明亮 尚嫩黄绿明亮 稍有摊张 黄绿尚明亮 有摊张绿黄 粗老绿黄稍暗 （二）奖项设置 ?赛项只设个人奖，其中一等奖10%，二等奖20%，三等奖30%，获奖每位选手和指导教师均获得证书。 六、申诉与仲裁 （一）申诉 1.参赛队对不符合竞赛规定的设备、工具、软件，有失公正的评判、奖励，以及对工作人员的违规行为等，均可提出申诉。?? 2.申诉应在竞赛结束后2小时内提出，超过时效将不予受理。申诉时，应按照规定的程序由参赛队领队向相应赛项裁判委员会递交书面申诉报告。报告应对申诉事件的现象、发生的时间、涉及到的人员、申诉依据与理由等进行充分、实事求是的叙述。事实依据不充分、仅凭主观臆断的申诉将不予受理。申诉报告须有申诉的参赛选手、领队签名。 3.赛项裁判委员会收到申诉报告后，应根据申诉事由进行审查，6小时内书面通知申诉方，告知申诉处理结果。如受理申诉，要通知申诉方举办听证会的时间和地点；如不受理申诉，要说明理由。 4.申诉人不得无故拒不接受处理结果，不允许采取过激行为刁难、攻击工作人员，否则视为放弃申诉。申诉人不满意赛项裁委会的处理结果的，可向大赛高职组赛事仲裁工作组提出复议申请。 （二）仲裁 1.“2012年省职业院校技能大赛”高职组裁判委员会设仲裁工作组，负责受理大赛中出现的申诉复议并进行仲裁，以保证竞赛的顺利进行和竞赛结果公平、公正。 2.仲裁工作组的裁决为最终裁决，参赛队不得因对仲裁处理意见不服而停止比赛或滋事，否则按弃权处理。 七、其它 1、外地参赛选手及相关工作人员，由组委会统一安排食宿，费用自理。 2、本技术文件的最终解释权归竞赛组委会。 “2012年安徽省职业技能大赛”高职组手工制茶赛