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文档名称 | 章节名称 CCTV报道反式脂肪酸 健康饮食指南食品营养调理学 主讲人：江雪梅 1、怎样吃晕菜 2、怎样吃素菜 3、怎样吃水果 4、如何廋身及美白 5、怎么吃主食和干果 6、怎样吃奶、茶、水、油、酒 7、构筑生命防线，科学预防癌症 8、怎样锻炼 9、抗癌防癌最应该吃得东西是什么？ 10、为什么在生活较困难的70年代缺钙的人较少，而物质极度丰富的今天，缺钙的人为什么较多？ 11、胖子为什么爱吃肥肉，不吃肥肉为什么会“捞肠刮肚”？ 12、怎样喝水才能少长皱纹？ 13、酸奶要在何时吃、营养才丰富等等 怎样吃荤菜 怎么选肉类 怎么清洗肉类 怎么吃最合理 红肉与白肉：中老年人最合适的肉（兔子、鸡、鸭、鹅），其属白肉，白肉脂肪含量很低，鹅的清热效果最好 怎样吃鱼最合理：用“黄酒”蒸鱼，开始不放酱油，不放盐 海参含“硒”最高，每100克海参含150微克硒：怎样发干海参，水烧开不要放油泡一天，比吃鱼好得多 用冷水洗肉 怎样吃素菜 怎样挑选素菜 怎样清洗素菜 日常怎么吃更益健康 常吃碱性高的食物（黄瓜、葡萄干、海带、胡萝卜、芋头、罗卜） 洗海带用“醋水+柠檬”浸泡去除有害物质 多吃抗氧化物质高的蔬菜（莲藕、仔姜、油菜、豇豆） 抗癌食品：蘑菇（其含硒特别高）、香菇，所有菌类都含有多糖 紫色洋葱减少老年斑 西兰花对前列腺癌、直肠癌、乳腺癌、胃癌等都有较好的疗效 西红柿生吃补充维生素C 种