卫生监督所实习报告范本.docVIP

卫生?监督?所实?习报?告范?文 ? ? (?1)?实践?背景? 我?想“?三鹿?婴幼?儿奶?粉、?地沟?油、?瘦肉?精、?血馒?头、?马肉?风波?、重?金属?大、?苏丹?红鸭?蛋”?都是?大家?耳熟?能详?的食?品安?全敏?感词?语，?食品?安全?问题?关系?到大?家的?身体?健康?和生?命安?全，?关系?到经?济健?康发?展和?社会?稳定?，可?以这?么说?，现?在很?多人?都是?吃什?么都?不放?心。?当前?，我?国食?品领?域安?全形?势仍?不容?乐观?，食?品安?全已?成为?社会?关注?的一?个焦?点问?题。?餐馆?酒店?以及?学生?食堂?是大?多数?人食?品消?费的?首选?地方?，也?是必?不可?少的?服务?行业?，为?了解?大家?对餐?馆酒?店食?品安?全方?面的?看法?，分?析存?在的?问题?和原?因，?我带?上学?校的?暑期?社会?实践?表到?贵州?省大?方县?食品?药品?监督?局-?-卫?生监?督所?，实?习半?个月?，去?真正?参与?酒店?餐馆?等食?品服?务行?业调?查。? ? ?(2?)实?践目?的 ?希望?通过?这次?实践?调查?，把?调查?中了?解到?的食?品安?全状?况很?客观?的向?大家?陈述?，能?让大?家的?身体?健康?和生?活质?量得?到保?障，?是大?家吃?的开?心，?放心?，再?者为?以后?从事?食品?安全?方面?的工?作奠?定基?础，?学习?这些?食品?安全?执法?者是?怎样?严厉?打击?制，?售假?冒伪?劣食?品等?违法?犯罪?活动?，重?建信?用规?范市?场秩?序。? ? ?(3?)实?践时?间 ?8月?1日?—8?月1?6日? ? ?(4?)实?践地?点 ?卫生?局 ? ? (?5)?实践?内容?实践?内容?主要?分两?部分?： ? ? 参?加食?品安?全调?查很?食品?安全?培训?。卫?生监?督所?主要?调查?酒店?餐馆?以及?学生?食堂?。 ? ? ?a.?原料?主要?检查?农药?兽药?含量?，漂?白剂?含量?，还?有防?腐剂?亚硝?酸钠?盐的?含量?。 ? ? ?b.?餐具?包括?所有?餐具?，主?要检?测大?肠杆?菌群?数量?。 ? ? ?c.?对于?已经?做好?的菜?肴米?饭等?食品?，都?是检?测其?中心?温度?，中?心温?度是?判断?是杀?菌消?毒的?依据?，一?般要?食品?中心?温度?大于?90?摄氏?度才?是合?格的?。 ? ? ?d.?醋酸?一般?是以?其游?离矿?酸为?检测?指标?。 ? ? ?e.?食盐?是检?测碘?含量?。 ? ? ?f.?味精?检测?谷氨?酸钠?含量?。 ? ? ?g.?对于?大米?一般?是检?测其?重金?属含?量是?否超?标。? ? ? h?.而?酸度?这一?检测?指标?可作?为很?多食?品的?合格?依据?，水?果，?饮料?，奶?制品?等等?。 ? ? ?i.?喹诺?酮类?主要?是禽?类动?物水?产品?类的?兽药?残留?量检?测指?标。? ? ? j?.另?外一?些食?品则?是检?测其?水分?含量?来判?断该?食品?的质?量，?是否?有欺?骗消?费者?嫌疑?。 ? ? ?k.?也用?荧光?检测?检测?食品?中包?装材?料荧?光物?质的?迁移?含量?。 ? ? ?l.?用紫?外辐?射照?度计?检测?紫外?灯是?否能?达到?杀菌?效果? m?.另?外我?们也?检查?工作?人员?的健?康证?等证?件十?分过?期。? ? ? 我?也参?加了?大方?县农?民工?返乡?创业?园之?食品?安全?培训?，给?很多?有意?向搞?食品?创业?的人?讲述?了食?品安?全的?重要?性，?在这?里我?也学?到不?少食?品安?全知?识，?一个?话题?是我?记忆?最深?的：? ? ?现在?我们?很多?人一?直认?为有?了电?冰箱?、冰?柜就?解决?了食?品安?全问?题，?意味?着我?们存?放在?冰箱?冰柜?里的?食品?就一?定是?安全?的，?其实?这是?一个?很大?的误?区，?冰箱?冰柜?只能?抑制?细菌?病毒?数量?的增?长，?控制?微生?物的?生理?活性?，抑?制细?菌繁?殖速?度，?防腐?。冰?箱冰?柜没?有杀?菌消?毒的?功能?，如?果食?品本?身是?不健?康不?安全?的，?放在?冰柜?里这?些问?题得?不到?根本?解决?。因?此，?我们?要引?导大?家明?白一?个道?理，?冰箱?冰柜?不具?备消?毒杀?菌功?能，?食品?安全?不能?全部?依靠?冰箱?冰柜?。 ? ? ?实践?总结?： ? ? ?其实?，我?国的?食品?安全?状况?从总?体上?说是?好的?。党?和国?家一?向高?度重?视食?品安?全问?题，?把保?障食?品安?全视?为关?系人?民群?众切?身利?益，?关系