酒店五常管理.pptxVIP

酒店五常管理主讲人：苏丽琳前言——酒店管理中常见的问题：厨房工作环境脏乱差；酒店中苍蝇、蚊子到处飞；物品积压或食品变质情况时有发生；废旧物品处理不及时占用大量空间；各种设施设备常出现故障,使用周期短;员工越来越不知道该干什么；客人越来越熟，而优秀的员工越来越难招；酒店老板和管理人员的压力越来越大；。。。。。。前言——我们有下列“症状”吗？急需要用的东西找不到，心里很烦躁；桌面上的东西摆放多而凌乱；没用的东西堆了很多，处理掉又舍不得，不处理又占用空间；每次找一件东西，都要打开所有抽屉和柜子狂翻；环境脏乱，使得上班人员情绪不佳；制定好的计划，被其他事物一忙就“延误”了；仓库里许多材料、物品，堆放混乱，查找困难；有用和无用的物品同时存放，活动场所变小；通道被堵，行走、搬运物品无法通过。如果每天都被这些小事缠绕，你的工作情绪就会收到影响，大大降低工作效率。解决上述“症状”的良方——推行五常管理目 录一、5S是什么？5S是什么？：整理：区别要与不要的东西，只保留有用的东西，撤除不需要的东西；整顿：把要用的东西，按规定位置摆放整齐，并做好标识进行管理；清扫：将不需要的东西清除掉，保持工作现场无垃圾，无污渍的状态；清洁：维持以上整理、整顿、清扫后的局面，使工作人员觉得整洁、卫生、舒适；素养：通过进行上述4S的活动，让每个员工都自觉遵守规章制度，养成良好的工作习惯，做到“以公司为家、以公司为荣