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现代生物技术在动物营养中的应用研究进展 作者： 文章来源：饲料工业 点击数： 1894 更新时间：2003-11-7 方希修 王冬梅 陆桂平 生物技术是指用活的生物体（或生物体的物质）来改进产品，改良植物和动物，或为特殊用途而培养微生物的技术。现代生物技术是在传统生物技术基础上发展起来的，以DNA重组技术的建立为标志，以现代生物学研究成果为基础，以基因或基因组为核心，生物技术产业以基因产业为核心，并辐射到各个生物科技领域；利用生物特定功能通过现代生物技术的设计方法和手段，改变动物体内生理生化反应和物质代谢过程，运用饲料加工处理新技术和研制新型饲料添加剂产品等，为人类生产出所需的各种物质，包括粮食、医药、食品、化工原料、能源、金属等各种产品。现代生物技术运用于畜牧业可以用来节省饲料，提高饲料利用率，提高环境质量，预防动物各种疾病，以达到动物生产的优质、高产和高效，同时还可生产出一大批新型的营养品、保健品和添加剂。 1 发酵工程技术 发酵工程是将微生物学、生物化学和化学工程学的基本原理有机地结合起来，是一门利用微生物的生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术。该技术可用于生产抗生素、维生素等常用药物和人胰岛素、乙肝疫苗、干扰素、透明质酸等新药，用于微生物蛋白、氨基酸和一些食品添加剂（如柠檬酸、乳酸、天然色素等）的生产，用于生物固氮、微生物饲料的生产，可用微生物来净化有毒的高分子化合物，消除有毒气体和恶臭物质以及处理有机废水、废渣等等。利用发酵法或半合成法生产的维生素有VC、 VB2、VB12。VD以及β一胡萝卜素等。 目前，微生物发酵生产及遗传工程技术将合成特定氨基酸的基因克隆进入微生物细胞质粒中，从而借助某些微生物增殖生产等，生物技术已在用新菌种生产氨基酸过程中被应用，这些方法具有产量较高、生产周期短、成本低等优点。Komatsubar等人在生产苏氨酸的一些菌种以及在L一赖氨酸、L一苏氨酸的生产中已成功地使用了基因传导技术。随着理想氨基酸模型的深入研究，将具有生产木同氨基酸的菌种或其基因按理想营养模式进行组装，以期在体外或体内生产出满足动物需求的新一代理想天然产品―――理想氨基酸复合制剂的研究开发，将会成为今后研制生产氨基酸的发展趋势。日粮中添加氨基酸可以平衡氨基酸的比例，可以提高饲料蛋白质的利用效率，减少氮排出造成的环境污染，维生素可以提高动物机体营养物质的吸收代谢，维持动物生命和正常生长，在动物饲料中添加高剂量的某些维生素，可以增进动物免疫应答能力，提高抗病毒、抗肿瘤和抗应激能力，提高畜产品品质。 2 动物生物技术 基因工程技术为胚胎工程技术的发展提供了新的手段，可大大提高家畜良种的繁育和推广。将外源基因导人动物的基因组并获得表达，由此产生的动物称为转基因动物，如目前已有转基因鱼、鸡、牛、马、羊等各种动物成功的报道。 1997年，美国首先采用大肠杆菌生产出了人类第一个基因工程药物―――人生长激素、人心钠素、人干扰素、肿瘤坏死因子、集落刺激因子等，我国也开发了乙肝疫苗、白细胞介素一2．表皮生长因子和人胸腺素等基因工程药物。利用DNA重组技术在微生物中表达外源蛋白技术虽已成熟，但该系统不能进行真核蛋白的加工，可以利用转基因动物生产人类所需要的药用蛋白。利用生物技术还可生产人畜使用的疫苗（如乙肝疫苗）的生产。这种疫苗不用灭活的病毒作接种，基因工程使我们应用微生物细胞，大量生产具有抗原性的病毒，将决定抗原性的遗传信息插入到适当的微生物细胞，然后这种微生物细胞就可以生产免疫反应所需的抗原性物质。 现在许多不同的蛋白质可用DNA重组技术在细胞、酵母和组织培养下经大规模的表达而行生产。目前用牛a一S1酪蛋白基因指导异源基因表达的蛋白质有人尿激酶、人乳铁蛋白（hLf）、牛凝乳酶原、人类胰岛素促生长因子一1（IGF－l）、可用动物反应生产药物蛋白质如人血红蛋白、a，1－1胰蛋白酶抑制因子（AAT）、人抗凝血酶Ⅲ、人囊性纤维跨膜电导调节因子（CFTR）、人乳铁蛋白和人C蛋白等。Genpharm Internationd用酪蛋白启动子和人乳铁蛋白（hLf）cD――NA构建了转移基因，1990年得到世界上第一头未表达的转基因公牛 Herman，转基因公牛 Herman与非转基因母牛交配，产生了转基因后代。在1995年底和1996年，这些母牛开始泌乳，乳中含有人乳铁蛋白，后来又培育出促红细胞生成素的转基因牛。乳铁蛋白能促进幼畜对铁的吸收，提高免疫力，红细胞生成素能促进红细胞生产，对肿瘤化疗等细胞减少症有积极疗效。美国DNX生物技术公司用猪β一珠蛋白启动子与人血红蛋白基因融合后得到转基因猪，在猪血液中表达产生人血红蛋白，它不含AIDS和肝炎病毒，可用来给病人输血。英国ph