甘蔗酒精废液中提取抗氧化活性物的可行性研究.pdfVIP

2013年 l2月 广 西 蔗 糖 第4期(总第73期) GUANGXISUGARCANE ＆ CANESUGAR NO．4．Dec．2013 文章编号：1007-4732(2013)04—06 甘蔗酒精废液中提取抗氧化活性物的可行性研究 谭文兴 钟映萍 蚁细苗 马年方 黄玉南 梁达奉 (广州甘蔗糖业研究所 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室 ，广东广州 510316) 摘 要：本文主要阐述了用离子交换纤维+大孔吸附树脂组合设计的工艺提取蔗汁酒精废液中的抗氧化物质，通过对 其回收效果、抗氧化性和成本核算进行分析，确定从甘蔗酒精废液中提取抗氧化活性物是可行的，并具有较好的工业 化前景。 关键词：甘蔗；酒精废液；抗氧化；离子交换纤维；大孔树脂 中图分类号：TS249．3 文献标识码lB 要的天然抗氧化活性物的主要来源之一。甘蔗也是 1 引言 发展能源酒精最重要的原料之一，甘蔗蔗汁经过发 甘蔗是一种重要的可再生性天然资源 ，除了含 酵提制乙醇后的废液保留了蔗汁中原有大量具有 有可以提供热能和甜味的蔗糖分外 ，还含有蛋白 较高抗氧化活性的天然色素一多酚类化合物。由于 质、纤维素 、淀粉、多酚类、高级烷醇、氨基酸和多糖 废液中的色素具有耐汽、耐热、耐氧化、难被微生物 等营养物质。从食品营养角度来看 ，甘蔗中所含的 分解 ，长时间放置不褪色等特点，是酒精废液治理 有机酸、多糖等物质的营养价值远高于蔗糖。我国 过程中存在的共性技术难题。由于每产1吨酒精约 传统中医书中早有甘蔗保健功能的记载，如东方朔 产生l2吨～13吨的废液，量很大，若直接排放将严重 的 《神异论》和陶弘景的 《名医别录》中均认为蔗汁 污染环境[3]。但如果能从甘蔗蔗汁酒精废液中提取 具有润肺气、助五脏、生津解酒解毒和健脾护肝等 出抗氧化活性物，既有利于降低酒精废液后处理的 功能。近代研究表明，甘蔗中含有的多酚类抗氧化 难度，又回收了很大量高附加值产物。 物、高级烷醇均是天然保健营养成分[ 。 作为天然抗氧化剂的植物多酚，尤其是水溶性 天然抗氧化活性物由于能清除人体的自由基 多酚类物质，由于容易跨越细胞膜而被机体吸收， 而具有预防癌症和心血管疾病以及抗衰老的作用。 且具有抑制致病性细菌和病毒、抗诱变、抗癌、抗氧 目前已广泛应用在医药、功能性食品、化妆品和保 化等生理特性 ，已在食品、药品、化妆品工业中得到 键品等领域。食用植物(包括水果，蔬菜，香料)是天 了广泛的应用，并成为 目前食品营养学及生物医学 然抗氧化活性的主要来源。甘蔗是一种热带草本植 的研究热点。在甘蔗蔗汁中的色素物，约占蔗汁中 物，本身含有较多的对人体具有抗氧化活力的多酚 1％有机非糖分的 17％t。由于在甘蔗蔗汁经过发酵 类化合物一色素物质。研究证明：甘蔗蔗汁中的色 提制乙醇后的废液保留了蔗汁中原有的天然色素 素物质具有较高的抗氧化活性，其氧自由基吸收能 物，若按每吨酒精需12吨甘蔗计算 ，产1000吨酒精 力值(缩写ORAC)高达26400ORACfI~t／100g干物质。 有20．4吨的天然色素物，量很大[43。因此近二十年， 比大部分植物 (如梅子葡萄干草莓甘蓝菠菜等)具 国内外专家学者围绕着甘蔗蔗汁中的抗氧化活性 有的氧自由基吸收能力值都高[1I2】。因此甘蔗也是重 物质的生理特性和提取方法进行了大量的研究工 收稿 日期：2013—11-20 基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金资助，编号CARS一20-4—5。 作者简介：谭文兴(1978一)，男，学士 ，主要从事食品生物技术和制糖工程研究工作。 通讯作者：梁