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超市常见活鲜水产的特性 品名 类别 水温（度） 特性 养殖要点 鲫鱼 淡水 10-32 生命力强，对水质、容氧、盐度要求不高 调好水温水质、通氧、流水放养密度高，反肚鱼剔除。 鲤鱼 淡水 10-32 生命力强，对水质、容氧、盐度要求不高 调好水温水质、通氧、流水放养密度高，反肚鱼剔除。 草鱼 淡水 22-28 生命力强，对水质、容氧、盐度要求不高 调好水温水质、通氧、流水放养密度低，反肚鱼剔除。 鳙鱼 淡水 10-32 　 调好水温水质、通氧、流水放养密度低，反肚鱼剔除。 鲢鱼 淡水 10-32 　 调好水温水质、通氧、流水放养密度低，反肚鱼剔除。 青鱼 淡水 22-28 　 调好水温水质、通氧、流水放养密度低，反肚鱼剔除。 福寿鱼 淡水 16-35 温度要求极高，对水质、容氧、盐度要求不高。 调好水温水质、通氧、流水放养密度高，反肚鱼剔除。 鳗鲡 淡水 20-30 　 调好水温水质、通氧、流水放养密度低。 鲈鱼 咸淡水 　 　 调好水温水质、通氧、流水放养密度低，反肚鱼剔除。 蕨鱼 淡水 　 　 调好水温水质、通氧、流水放养密度低，反肚鱼剔除。 鳊鱼 淡水 18-24 对容氧要求高。 调好水温水质、通氧、流水放养密度低，反肚鱼剔除。 胡子鲇 淡水 20-30 对温度敏感，可在空气重西氧气，有刺度。 可不在水中放养 鳖 水陆 25-30 15度以下进入冬眠。 每日放水中30分钟 乌龟 水陆 常温 　 干养 河蟹 淡水 20左右 水质清晰、容氧充足。 用草绳扎至不能行走，放在冰上。 青虾 淡水 18-28 耐低温，水质清新，容氧充足。 调好水温水质，同氧、流水放养密度中，死虾剔除。 罗式虾 淡水 24-30 14度以下会死亡，水质清新，容氧充足。 调好水温水质，同氧、流水放养密度中，死虾剔除。 牡蛎 海水 3-32 适合盐度为16％-26％ 海水放养，每日换水一次。 扇贝 海水 5-30 适合盐度为21％-35％ 海水放养，每日换水一次。 文蛤 入海处 30以下 适合盐度为16%-25% 海水放养，每日换水一次。 花蛤 沙滩 　 适合盐度为20％-30％ 海水放养，每日换水一次。 鲍 海水 15-20 温度30度会死亡，适合盐度为28％-35％ 海水放养，每日换水一次。 常见水产学名鱼俗名 学名 俗名 学名 俗名 学名 俗名 草鱼 鱼 福寿鱼 非洲鲫鱼 鳗鲡 河鳗、白鳝 鳙鱼 大头鱼、胖头鱼、花鲢 鳖 甲鱼、水鱼、王八 乌龟 草鱼、泥龟、金龟 鲢鱼 鲢子、白鲢 罗氏虾 大头虾 河蟹 毛蟹 青鱼 黑鱼 可氏虾 淡水龙虾 胡子鲇 　 蕨鱼 桂鱼、桂花鱼 鳊鱼 乌昌鱼 　 生鱼 大黄鱼 大王鱼、大黄鱼 银鲳鱼 镜鱼、平鱼 海黄鱼 黄鱼 小黄鱼 小王鱼、黄花鱼 乌昌鱼 黑昌鱼 银鱼 面条鱼 白菇鱼 白花鱼、白米子 鲈鱼 鲈子鱼、花鲈 烟管鱼 鸭嘴鱼、象鼻鱼 带鱼 刀鱼、鳞刀鱼 海鳗 鳗鱼、狼牙鳝 大眼 大目连 乌贼 墨鱼、乌鱼、墨斗 鲑鱼 大马哈鱼 放头鱼 马头鱼 枪乌贼 鱿鱼 梭鱼 红眼梭、青梭、肉棍子 马面豚 皮鱼、面包鱼、皮匠鱼 活鱼的通用标准 项目 优质 次质 神态 在水中游动自由，反应敏锐。 行动迟缓，或在水中腹部倒立漂浮。 体态 体大，无伤残、无畸形、无病。 体小或规格不对，有轻度伤残。 体表 鳞片完整无损，有一层正常的清洁透明的保护液。 部分鳞片脱落，皮下有出血现象。 活鲜水产的特性 品名 产地 特性 鲫鱼 在全国各地均有出场。 鲫鱼有两种，即白鳞鲫鱼与黑鳞鲫鱼。白磷鲫鱼质量好，味道比较新鲜。鲫鱼的适应能力强，大的1斤左右。4-6月为主要产期，中国北方为5-6与 鲤鱼 在全国各地均有出产，主要的著名品种有龙江鲤（黑龙江水西系）龙门鲤（黄河水系）、淮河鲤（长江、淮河水系） 鲤鱼喜欢生活在温暖的暖水流中，在淡水湖泊、水库、河流、池塘的水低层。鲤鱼适适应强，是重要的淡水养殖鱼类。当年的鲤鱼一般在半斤刀一斤。鲤鱼产期在4-6月，多在冬季捕捞。 草鱼 在全国各地均有出产。 草鱼性情活泼，生活在淡水湖泊、水库、河流、池塘的水中层及水草多的区域。草鱼生长块，是重要的淡水养殖鱼类。草鱼的规格一般是2-4斤，产期在4-7月，中国北方的产期是6-7月。 鳙鱼 在全国各地均有出产，主要在浙江、安徽、湖北、江西、黑龙江等省份，长江流域的产量最多。 鳙鱼行动缓慢，生活在淡水的中上层区域。鳙鱼生长快，是主要的淡水经济鱼类。规格一般是1-2斤，产期在4-7月，中国北方的产期迟1个月，多在冬季捕捞。 鲢鱼 在全国各地均有出产，主要在浙江、安徽、湖北、江西、黑龙江等省份，长江流域的产量最多。 鲢鱼性急而活泼，生活在淡水的中上层区域，常跃出水面，鲢