2012年度上海市场大闸蟹价格走势特点分析和2013年蟹市建议.pdfVIP

2012年大 闸蟹市场遇到中秋节和 “十一”黄金 彼此之问虽然没有针锋相对，但还是让人体会到商场 周难得的碰头相连，使一开始上市蟹的品质相对于 如战场 的氛围。据估计整个蟹季品牌投入 100万～ 2011年有 了很大的提高，有利于消费者品尝成熟度 300万宣传费用 已不是个别企业之举。通过品牌宣传 更加接近最佳饱满度和鲜甜度的大闸蟹 。同时，市场 来影响消费者，获得市场份额的强势行为成为流行操 销蟹竞争程度也异常激烈，特别是借助媒体宣传和深 作方法。 入社区开门店等方法抢 占市场力度越来越大，手段也 2。经营企业良莠不齐行为两极分化。一批以大闸 各尽其能。 蟹作为主要经营产品的诚信品牌企业，能够以 “顾客 而大闸蟹养殖方面，由于上一年大规格蟹价格的 为上帝”意识来保护消费者利益，获得客户长期追随 一 路走低，一定程度上打击蟹农养蟹和养大蟹的积极 支持。除了在进货选蟹过程中为顾客把关外，万一在 性，能够供应市场礼品化和高档消费需求蟹的数量和 物流配送过程中出现质量问题，能够按照礼券票面全 规格产 品有 限。结果是2012年蟹季各种规格蟹在国 价补偿；甚至，有的企业对于出售的礼券通过号码登 庆节前后集中上市低开不久后一路走高，到最后是 记，蟹季结束确认没有来领取的部分进行退款处理， 250~300克及 以上蟹非常抢手，特大规格甚至有价 即使无法兑现原定票面规格，也向消费者解释清楚， 无市；早期卖出的大规格蟹券，在后期不少经销商兑 以其他合理方法处理使顾客满意为止。但是，也出现 现困难。即使小一些规格蟹也随着蟹 的消费量增加， 不少不良商贩，短斤缺两，以次充好，不履行承诺行 本身养殖成本的提高，价格天天向上，许多经营礼券 为。后者往往是妄图钻空子赚一票走人的不法商人， 的大闸蟹企业，各种成本去掉几乎没有多少利润，甚 也有扛不住其 中风险的目光短浅者。2012年与2011 至出现亏损；与2011年的状况相比是冰火两重天。 年的蟹市价格走势截然不同，的确使不少人走入歧 与上述情况相反，从事大闸蟹收购囤养批发的经 途，市场经营行为两极分化特别严重。 营者彻底收复上年的损失，赚得盆满钵满，到后阶段 3．农贸市场购蟹消费者一段时间吃得实惠。2012 奇货可居，坐地起价。不少发出去的蟹券，兑现压力 年如果到农贸市场向蟹贩买蟹吃，一定有一个阶段感 很大，部分不诚信商家，各种短斤缺两行为受到消费 觉大闸蟹价廉物美。的确，国庆节黄金周之后一个月 者和媒体诟病 。特别是2012年在 网上低价销售礼券 大量蟹上市，蟹价特别便宜，蟹 的品质也不错；因 的不良商家，让许多蟹季开始阶段贪图便宜、不了解 此，许多大闸蟹百姓 “粉丝”能够在近几年里，获得 情况的消费者购买了低价礼券而上当。 难得低价品尝性价比合理的大闸蟹的机会。而过去往 根据各方面信息分析，2012年上海市场大闸蟹 往大闸蟹味道不佳的时候，价格反而特别高，扫了大 流通消费维持在上一个年度的近5万吨水平，真正本 家的兴趣。而2012年真正到了后期蟹价走高，一般 地消费由于高峰时间缩短和整个经济形势的萎靡不振 消费者 自己掏钱买蟹吃的， 自然捂紧钱袋子不买账。 吃蟹减少 10％以上，而通过上海市场流往长三角及内 所以，11月底 以后到门口小菜场 问蟹贩生意怎样， 地市场的大闸蟹增加替补 了总量下降，即增加达 10％ 都说：今年生意结束早，再卖坏分 (赔钱)。 以上 。从规格上来分析，175克以上大规格蟹同比减 4．网络低价冲击影响蟹市健康发展 。2012年一 少2