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基于电子智能技术与健康用油理念食用油容器设计 　　摘 要：针对食用油过量摄入并危害到健康这一现实，分析食用油过量摄入的各方面原因，针对原因基于电子智能技术从设计的角度提出相对应的改良意见，欲达到合理控油，提高国民健康素质的目的。 关键词：电子智能；健康用油；容器设计 中图分类号：TP391.72；TS22 文献标识码：A 文章编号：1674-7712 （2013） 16-0000-01 一、健康用油理念的引入 我们每天都在追求营养健康的膳食，却忽略了膳食中最基本的调味之一――食用油。食用油作为人们生活的必需品，不仅可以有效改善菜肴的色香味形，还为人体提供所需的脂肪酸以及多种微量元素，与我们的健康息息相关。然而，随着生活水平的提升，膳食结构的改变，固有的用油观念与习惯是否还适用于我们现在所倡导的健康生活方式？我国著名心血管病专家洪昭光教授说过：“预防慢性疾病尤其是心脑血管疾病应该从合理膳食开始，合理膳食应该从科学使用食用油开始。”根据中国营养学会第四次营养调查报告数据显示：目前我国城市每日人均食用油已逾41.6克，远超《中国居民平衡膳食宝塔》中每日用油低于25克的标准。与此同时，食用油的过量摄入已悄然造成了一系列的健康危害，易引发肥胖症、高血压、糖尿病、冠心病、高血脂等疾病，且已被众多营养专家认为是引发癌症的一个主要原因。 二、食用油过量摄入的原因探析 食用油过量摄入对人体的危害性巨大，这种现象普遍的存在于我们的生活当中，其存因应归咎于以下几方面： 第一，社会认知的缺乏、传播媒介的宣传缺失是造成食用油过量摄入的环境因素。对于绝大多数人而言，合理用油的意识还停留在食用油摄入量多即意味着生活质量改善的表象上。大众传播媒体明显的宣传缺失，致使消费者缺乏得知合理控油这一理念的渠道，直接导致了人们对合理控油理念的认知缺失。 第二，个人用油习惯错误和健康意识薄弱是导致食用油过量使用的主观因素。随着人们生活水平的提高，人们似乎已经习惯于无节制得用油；更有些家庭本着“油多不坏菜”的固有观念，认为大量使用食用油进行烹饪可以使菜品更利于存放。以上观念是极其错误的，然而它们已经根深蒂固得植入于人们的思想中，致使一些人群明知应控油却不加节制。殊不知伴随着食用油的过量摄入所带来的往往是不可逆的慢性疾病，长此以往，必然会导致严重的健康隐患。 第三，食用油油瓶设计的欠缺是造成食用油过量使用的客观因素。目前，已有相当一部分消费者开始形成合理控油的理念，然而在实际操作中，合理控油却不太容易。这还要归咎于食用油容器设计上的缺失：市面常见的食用油容器的口径一般为2.5cm，消费者在使用时常因口径较大而过量倒取。此外，消费者在用油过程中需要双手握瓶，很难控制倒油量。因此，对此类人群，健康用油快捷且行之有效的办法是通过对食用油油瓶的再设计来控制对食用油的使用，改善不健康的用油现状。 三、基于电子智能技术的食用油容器设计 电子智能技术是一项新兴于包装领域的前沿技术，可以使包装具有能够“思考”的本领，将其应用于食用油容器设计中，能够有效控制食用油的摄入量。而对设计师而言，针对这一现象，要想从根源上进行控制和改善，应针对不同人群的特点，对症下药，对食用油油瓶进行再设计。 首先，针对第一类人群，除增加正面引导的媒体传播途径，在食用油容器的设计上，可以加入大量的警示性设计。纵观国内的食用油包装，其表面大都以喜庆的装潢风格呈现在消费者面前，给人以正面健康的心理暗示居多，对于消费者过量用油的行为在某种程度上是一种不作为，这无疑与健康用油理念背道而驰。因此，在对食用油容器进行设计时，我们可以基于电子智能技术在表面装潢中加以大比重的警示文字或者警示标识，使人们在使用时能得到提醒，并有效传播健康用油的理念，在潜移默化中发挥指导消费者用油的作用。 其次，对于第二类人群而言，一些强制性的设计手段是有效且必要的。在此我们可以引入障碍性设计理念。障碍设计是指在进行产品设计时，有意给产品添加一定的障碍性元素，从而给人的使用造成一定的“障碍”。 具体到食用油容器的设计上，通过添加电子智能模块，增大其开启难度、添加开启的步骤或者控制油瓶的开口流速，当消费者在进行倾倒时，油瓶的障碍设计能造成其使用时的“不便”，从而用强制性的方式达到控制食用油用量的目的。我们常见的香油油瓶的开口便引入了的障碍性设计理念，见图1，通过在香油油瓶瓶口处设置网状开口，可以有效控制香油流速，从而控制对其的摄入量。 值得一提的是，我们在进行障碍性设计时需要注意：障碍性设计必须有度，以免过多的障碍设置造成消费者的负面感情和价值判断，进而生成对产品或者品牌的厌恶感。 第三，对于那些具备健康用油意识且愿意将这一理念付诸于实际生活的人群而言，我们