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中国黄酒行业研究汇总
黄酒生产企业集中在江浙地区,苏浙沪三地合计所占比重高达83%。黄酒消费的70%集中在占全国人口比重10.6%的浙江、江苏和上海。近年来受益于经济持续增长,酿酒行业也体现出消费升级带来的结构性变化:对酒的需求从“单纯嗜好”向“营养保健”转变,高度、烈性的不良饮酒观日益为人们所摒弃,黄酒的低度、营养、保健的优势逐渐得到显现。2001年以来,黄酒逐步走出江苏、浙江、上海的地域限制,向全国市场发展。
从产量来看,2001年以来,中国黄酒产量的增长率回升,2003年和2004年分别达到7.1%和20%,2005年,黄酒产量突破了200万吨,中国黄酒年消费总量近200万吨,但是销售量与白酒和啤酒存在很大差距,仅占饮料酒总量的4-5%。2007年黄酒行业各项经济技术指标又创新高,全国黄酒产量已达到230万千升,销售收入比上年增长26.6%(规模以上统计数据)。
截止2007年上半年,黄酒生产企业已有700家左右,平均年产量2000-3000千升,其中,生产规模在千吨以下的企业占80%,万吨以上的30多家。黄酒在今后的一段时间内仍会保持平均20%增长速率。
从消费状况来看,国内黄酒产品消费群体以中老年为主的格局依旧存在,但在很大程度上得到了改观,而且正在向年轻化发展。
此外,海外黄酒市场的拓展也取得了可喜成绩。古越龙山打入三十多个国家全球免税店,行销三十多个国家和地区。日本消费的黄酒95%是从中国进口。
金融危机之下,粮食、燃料等主要原材料价格不断上涨,使得企业生产和经营成本不断增加;而由于物价上涨、经济不景气,人们消费变得保守。像酒类这种纯消费品,自然被列为限制消费行列。酒行业将面临2003年以来的首次“成本剧增、需求不振”的双重压力。在这种大环境下,那些依靠销量生存、竞争层次较低的企业将很难长期支撑下去。总的来说,这次全球金融危机所带来的全球经济和中国经济的放缓,将加速中国酒行业的调整和洗牌,挑战与机遇并存,淘汰不可阻挡,行业集中度将越来越高。这将使有思想、有责任感、综合实力强的造酒企业有更大的发展空间,酒行业将建立更健康、更有序的新格局,对整个酒市场、对所有的消费者都非常有利。
中国黄酒的春天还有多远
2009-2-27 全球品牌网 张海良
07年5月13日,受华夏酒报的邀请。我和百岁老人、中国酒界泰斗秦含章、我国著名营养学家索颖教授、中国政法大学商学院院长孙选中教授从北京赴杭州参加2007年中国黄酒国际论坛。会上,我作了最后长达90分钟的发言。
内容为中国黄酒春天还有多远。
黄酒、啤酒、葡萄酒是世界三大古酒之一,惟黄酒源于中国,是中国最古老的酒种。
黄酒营销丰富,具有增加营养和调节营养的双向功能,是难得的营养酒。
黄酒也出现了许多知名品牌,古越龙山、女儿红等。
但黄酒仍是在局部区域一部分人饮用,还没有象白酒、啤酒、葡萄酒那样的广普。
中国黄酒的春天还有多远?
我认为,应正视以下四个方面的现实
一、目前黄酒企业重生产、重技术、轻市场、轻营销、不善于驱动市场。
二、目前中国黄酒企业在坐吃中国黄酒文化、缺乏在传承基础上的创新。应坚持传统与创新结合。
三、黄酒的国际化不应只是在国外卖几瓶黄酒的问题,更应该还包括资本国际化;人才的国际化;技术研发的国际化;终端市场的国际化;渠道的国际化。只有这样,才是系统有效的国际化。
四、中国黄酒出现了一些品牌,但是始终是用时间换来的。用几千年的历史换来了些许品牌空间,而不是运用科学的品牌体系来得到的。
所以。正视以上现实,并针对以上问题进行研究和实践,树立科学的品牌观。运用简单而又科学的品牌策略,黄酒的春天即将会到来
创新,黄酒后能大突围
2009-2-26 全球品牌网 杨捷
我不懂黄酒,但我对黄酒有话说。
1、黄酒
黄酒、啤酒、葡萄酒被誉为世界三大古酒,根据《吕氏春秋》记载,黄酒的起源就在绍兴,距今已有2500年历史。黄酒属于酿造酒,酒度一般为15度左右。
在当代黄酒是谷物酿造酒的统称,以粮食为原料的酿造酒(不包括蒸馏的烧酒),都可归于黄酒类。黄酒的酿造关键是鉴湖水、绍兴产的精糯米再加上南方温润的气候是黄酒酿造的关键,因此,长江变成了黄酒的天然市场分水岭。然则在北方市场,黄酒却被认为是炒菜的料酒,消费习惯严重制约了市场的开拓。
黄酒讲究冬酿春煎,每年生产季节只有三、四个月,而销售旺季则主要在秋冬两季。
2、“有文化、没形象”的酒
整个黄酒行业的情况可以用六个字来表述:有文化,没形象。
黄酒的优势与传统市场在长三角一带,但即使在这些优势市场,黄酒几乎也是以低端的市场形象出现在消费者的选择中;并且因为口味适合长三角的传统消费者,所以才有存在的价值。但是随着长三角经济的外向性发展,越来越多的移民将原来的消费习惯带入长三角,黄酒的传统优势市场正在逐渐
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