_胡萝卜素的降解方法及其降解物在卷烟加香中的应用.pdfVIP

—220 — 2014 42 5 江苏农业科学 年第 卷第 期 ， ， ， ． － ［J］． ，2014 ，42 (5) 秦艳青 李爱军 杨兴友 等 β 胡萝卜素的降解方法及其降解物在卷烟加香中的应用 江苏农业科学 :220 － 222． β － 胡萝卜素的降解方法及其降解物在卷烟加香中的应用 1 2 3 2 4 ， ， ， ， 秦艳青 李爱军 杨兴友 贾玉红 耿 宗泽 (1． 四 ， 610031 ;2． ， 618400 ; 川省烟草公司 四川成都 川渝中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂 四川什邡 3． ， 6350003 ;4． ， 610000) 四川省达州市烟草公司 四川达州 川渝中烟工业有限责任公司技术中心 四川成都 : － ， ， 摘要 用双氧水降解β 胡萝卜素 分析其降解产物的组成及各组分的相对含量 并初步研究了其降解产物在卷 。 ，－ 14 ， － 烟加香中的应用效果 结果表明 β 胡萝卜素经过氧化降解共生成 种化合物 其中二氢猕猴桃内酯和β 紫罗兰 40． 091% 、17． 917% ， ; 醇的相对含量分别达 其他降解产物的相对含量则较低 降解产物在卷烟加香中的用量范围在 0. 005% ～ 0． 010% ， ， ， 、 ， ， 。 时 香气质得到提高 香气量明显增加 杂气 刺激性减轻 余味得到改善 评吸得分较高 :－ ; ; ; ; 关键词 β 胡萝卜素 降解 产物 方法 卷烟加香 :TS452 + :A :1002 － 1302 (2014) 中图分类号 ． 1 文献标志码 文章编号 05 － 0220 － 02 ， 250 mL ， 50 mL 95% ， ， 吸烟对健康的影响正日益受到全社会的广泛关注 降低 入 蒸馏瓶中 再加入 乙醇 轻轻摇动 使 。 － ; 5 mL H O 卷烟中的焦油量已经成为中式卷烟发展的必然方向 但是降 β 胡萝卜素均匀分散到乙醇中 然后加入 2 2 作为氧 ， 85 ℃ ;