中国奶业发展情况分析：与世界主要奶业国家的比较.docxVIP

中国奶业发展情况分析：与世界主要奶业国家的比较随着国民经济快速发展，中国居民收入不断提高，居民的膳食结构也在不断改善，居民饮食消费由原本的解决温饱向如今更科学营养的方向转变，而牛奶消费增加是膳食结构优化升级中重要一环。2016年《中国居民膳食指南》中推荐，成人每天摄人奶及奶制品300g，而城乡居民2014年奶及奶制品消费量仅分别为38g与15g。可以预见，未来中国奶制品消费依然有很大的增长空间。近20年来中国奶业呈现快速发展的态势，牛奶产量不断上升，2015年已成为世界第三大原奶生产国，仅次于印度和美国。然而目前中国奶业生产依然存在生产成本高、单产低、价格与质量无法与进口奶制品竞争等诸多问题。鉴于此，本文结合《2015年世界奶业报告》（Dairy Reports 2015）以及统计年鉴数据，分析比较中国与世界几个奶业大国在牛奶生产方面的情况，从生产投入、生产规模及价格等方面进行比较，以期寻找出中国同世界代表性奶业国家的差距及原因，并在此基础上提出促进中国奶业生产，提高市场竞争力的相关建议。1 中国与世界主要奶业国家奶业生产概况奶业是畜牧业的重要组成部分，过去20多年，世界奶业快速发展，产量从1990年的4.8亿t增加到2013年6.4亿t，年均增长1. 4%。根据国际奶业经济学会(IFCN)发布的世界奶业报告数据，2014年世界牛奶总产量进一步增加到7.6亿t，比2013年增长3. 3%。表1汇报了7个世界奶业大国2014年奶业的基本情况。这些国家牛奶产量均在1000万t以上，总产量占世界产量的47.1%。其中印度、美国和中国的奶牛数量较多；美国、德国和荷兰的单产（即每头牛每年产量）水平较高。中国每头牛每年仅为5. Ot，低于世界平均水平，更远落后于世界其他奶业主产国。总体而言，在世界奶业大国中，美国、德国和荷兰牛奶产量和单产水平均较高，而中国、印度和新西兰牛奶产量高但单产水平较低。中国奶业迅速发展，中国奶业在世界奶业的地位也在不断攀升。2000年中国牛奶产量仅为0. 086亿t，占世界总产量的1. 75%；2013已经成为世界第三大原奶生产国，牛奶产量占世界总产量的5. 6%。尽管中国牛奶产量持续增长，但是不论在国内还是国际市场，中国奶制品都缺乏竞争力。这一方面是受2008年三鹿奶粉事件影响，消费者对中国奶制品质量安全有较大担忧，另一方面是国产奶制品价格高于国际市场。由此导致中国牛奶进口量不断增长，如今已成为原奶进口大国。大量地进口原奶在满足国内消费者需求的同时，也给中国奶业生产带来了严峻的挑战，严重挤压国内产品市场份额，中国奶业发展形势日益严峻。为此，通过全面比较中国与世界其他奶业大国的奶业发展情况，分析发现中国奶业发展的差距以及面临的问题，并探讨提升中国奶业竞争力，提出切实可行的建议至关重要。2 中国与世界主要奶业国家比较2.1 养殖规模规模化是世界奶业发展的趋势，也是目前中国落后于其他奶业大国的最主要因素。图2显示了世界主要奶业国家的平均养殖规模的变化情况。1996——2014年世界各国的平均养殖规模均在增长，平均规模增加了1倍左右。其中，新西兰、澳大利亚和美国平均养殖规模分别达到410、268和181头，远高于其他国家；德国和荷兰的平均养殖规模也在50头左右；中国和印度的平均养殖规模则远低于以上国家。尽管过去5年中国奶牛平均养殖规模以2. 5%的速度稳步增长，但截至2014年年底平均养殖规模仍然只有3.2头。过去20年，中国奶牛存栏量飞速增长，1996——2012年奶牛存栏量从241.4万头增加到748.8万头，之后略有下降，2014年依然超过600万头。与此同时，美国、澳大利亚、德国、新西兰等国奶牛存栏量较为稳定，自2004年至今基本没有较大波动。虽然中国奶牛存栏量已经赶上并超过绝大多数奶业大国，但中国目前奶牛养殖依然以小而分散的养殖户为主。2012年，中国奶牛养殖户高达205. 58万户，而同期美国、新西兰、德国和澳大利亚的养殖户都在10万户以下。据《中国畜牧业年鉴2013》数据，2012年中国10头以下的散养养殖户高达184.9万户，占养殖户的90. 0%，10～50头的小规模养殖户17.1万户，50～500头的中规模养殖户3.2万户，大于500头的大规模养殖户3 585户，大规模养殖户数不到0. 2%。这也解释了尽管中国奶牛数量不断增加且规模持续扩大，但是由于散养养殖户占有较大比重，奶牛养殖的平均规模仍然较小。虽然2008年以来中国奶业开始向规模化专业化转型，家庭散养户加快退出，但未来相当长的一段时间内，家庭散养养殖依然是中国奶牛养殖的主要形式。另外需要指出的是，散养养殖户的奶产品单一，主要销往周边居民，并未流向全国市场；而规模养殖场的奶产品具备规范的养殖条件和质量控制，更受收购商以及消费者信赖，主要在各大超