美特好果蔬收货标准.doc

果蔬收货标准 蔬菜的质量内容 合格质量：指蔬菜有无病虫害、生理病害及严重污染，可通过视觉的判断和实验分析等手段来确认。 外观质量：颜色、大小、形状、外表、整齐度等，可通过视觉、触觉来进行判断。 口感质量：指新鲜度、嫩度、多汁性/粉性等，可通过味觉、视觉、触觉来进行判断。 洁净质量：指清洁的程度（通常指无掉渣、无污泥、无其它杂物、整齐即可）和净菜的范围（通常指无公害、不用再次清洗、符合人们快速需求）。 （二）水果的质量内容 合格质量：指水果有无病虫害、生理病害及严重污染，可通过视觉的判断和实验分析等手段来确认。 外观质量：颜色、大小、形状、外表、整齐度、结构等，可通过视觉、触觉来进行判断。 口感质量：指新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度等，可通过味觉、视觉、触觉来进行判断。 洁净质量：指清洁的程度和外包装的良好。 蔬菜的品质检查主要是新鲜度，可以根据目识做判断不良品质如下：地 茎 类：长芽，变色，擦伤，出水　　有切口菜：切口变色，内茎腐烂 水果的收货验货　　1. 检查外箱是否完好，内箱支持物是否够强　　2. 检查产地、等级、鲜度　　3. 检查是否腐烂、有虫、压伤　　4. 检查果皮光泽、皱纹　　5. 检查是否开裂、果汁流出　　6. 检查果实是否脱落2006-5-17 果 蔬 -机密-