我国速冻汤圆加工及其质量控制技术现状与展望.pdfVIP

粮食加工 22 2014 2 粮油食品科技 第 卷 年 第 期 我国速冻汤圆加工及其质量控制 技术现状与展望 ， ， ， ， 周显青 胡育铭 张玉荣 邓 峰 张志超 ( ， 45000 1) 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州 : 、 、 、 ， 摘 要 从原辅料前处理 汤圆制作 冷冻 包装运输与贮藏等关键工序着手 阐述了速冻汤圆加工 ; 、 、 ， 的技术现状 从食品安全 外观 食用品