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新鲜罗非鱼片肌肉的质构特性分析.pdfVIP

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  • 2018-01-16 发布于贵州
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新鲜罗非鱼片肌肉的质构特性分析.pdf

    新鲜罗非鱼片肌肉的质构特性分析

    2013 31 5 包装与食品机械 年第 卷第 期 新鲜罗非鱼片肌肉的质构特性分析 ， ， 夏 南 何 其 林向东 ( ， 570228) 海南大学食品学院 海口 : ， 摘要 通过对新鲜罗非鱼片剖面层的结构分析 并根据肌肉组织的构造对鲜罗非鱼片肌肉进行了区 ; ， 域划分 运用质构仪压缩测量方式对鲜罗非鱼纵切片不同部位肌肉组织进行研究 分析罗非鱼不同部

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