有机微量元素.ppt

有 机 微 量 元 素及其在繁殖母猪中的应用 冯定远 华南农业大学动物科学学院 有机微量元素指微量元素与有机物以化学键或物理键结合而成的盐类，一般称为络合物。 有机微量元素 ↙ ↓ ↘ 氨基酸蛋白微量元素 有机酸微量元素 其他有机微量元素 ↓ ↓ ↓ 蛋氨酸盐 赖氨酸盐 富马酸盐 草酸盐 植酸盐 多糖络合物 烟酸铬 络合物与螯合物 络合物指一个有机物的基团与一个金属离子进行配位反应而生成的化学物。 螯合物指一个或多个有机物的基团与一个金属离子进行配位反应而生成的具有环状结构的络合物。 螯合物是一种特殊的络合物。也称作内络合物。由于它的环状结构，通常比络合物稳定 。 氨基酸络合物分子结构 H2 + N CH3 CH2 C Zn SO42- S CH2 C O 2 O 氨基酸螯合物分子结构 特殊有机微量元素蛋氨酸硒（硒代蛋氨酸） CH3 - S - CH2 - CH - COOH 有机微量元素的分类 1.金属氨基酸络合物 是一种可溶性金属盐与一种或几种氨基酸的络合反应产物。由一种特定氨基酸与无机盐以1:1摩尔比键合。如甘氨酸铁。 2.金属氨基酸螯合物 是可溶性金属盐中的金属离子与氨基酸按一定的摩尔比反应形成的配位共价键。由一种特定氨基酸与无机盐以2:1摩尔比键合。如蛋氨酸锌。 有机微量元素的分类 3.金属糖类络合物 是可溶性金属盐与糖溶液进行络合反应形成的产物，如葡萄糖锌。 4.金属蛋白盐 是可溶性金属盐与氨基酸或和部分水解蛋白质进行螯合作用形成的产物。由蛋白质水解成的游离氨基酸或小肽与无机盐以 1:1摩尔比键合，如蛋白锰。 有机微量元素的作用 1.有利于改善金属元素的吸收利用。 2.减轻饲料中营养的被破坏程度。 3.满足动物特殊时期的需要。 4.有利于更好地保护环境。 螯合微量元素的优势 可以利用氨基酸或肽的吸收通道在小肠中被吸收，效率高且避免了金属元素的吸收竞争 。更容易被消化道吸收。 金属元素在螯合的情况下受到配位体的保护，不易受到胃肠道内不利于金属吸收的物理化学因素的影响。 螯合微量元素的优势 减少了对一些容易氧化的营养元素（不饱和脂肪酸、维生素A、C等）的催化氧化作用。 可以提高动物消化道一些酶的活性。 以完整的形态被吸收后，在体内可能易于转运，可直接作用于靶器官或参加生化反应。具有较高的生物学利用率和生物学活性。 矿物元素之间的关系 蛋白矿物盐生产工艺 1:1 蛋白质原料 水解 中和 螯合