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卓尔宝沃勤年会资料 内部资料 注意保密 产品开发及采购工作思路 李亚珂 《卓尔宝沃勤内部资料》 工业化产品 食材 转化类产品 商超 工业化产品 食材 转化类产品 工业化产品 食材 转化类产品 餐饮 团膳 商超采购 渠道 区域渠道 针对性的选择货源市场 ↑采购选择范围大，专业化经营 ↓横向性发展受局限 直接渠道 直接从厂家进货 ↑降低进货价格，保障产品质量 ↓物流成本 展会渠道 展销会议式的产品搜集 新产品汇集性高↑ 产品品质及销量预测↓ 固定渠道 长期合作的供应商 保障市场供应↑ 毛利润下降↓ 传统批发市场 商超 订货会 招投标 餐饮渠道 采购 01其他 09 其他 03其他肉串 02牛肉串 01羊肉串 08 肉串 02雪糕 01冰淇淋 07 冰点 02其他冻结水产品 01冻肉 06 冻肉 02冻虾 01冻鱼 05 水产品 04挂面 03馒头 02春卷 01包子 04 面食 02袋装 01散装 03 汤园 02袋装饺子 01散装饺子 02 饺子 02袋装馄饨 01散装馄饨 01 馄饨 冷冻 01其他 06 其他 04下货 03烤肉 02熏肉 01肠 05 熟食 03春卷 02包子 01馒头 04 面食 03芝士 02奶酪 01黄油 03 黄油奶酪 04杯装 03袋装 02利乐杯装 01盒装酸奶 02 酸奶 01鲜奶 01 鲜奶 冷藏 02寿司 01中式点心 05 点心类（自制） 04水产类 03家禽类 02牛类 01猪类 04 卤、煮类（自制） 04其他 03水产品 02猪类 01鸡类 03 炸制品（自制） 03其他 02猪类 01鸡类 02 烤制品（自制） 05其他小菜 04沙拉 03蔬菜小菜 02豆腐小菜 01海产小菜 01 冷食（自制） 生原料、熟食 02其他 01鱼 12水产类（生原料） 04其他 03家禽类 02牛类 01猪类 11肉类（生原料） 01自制 09包装拼盘 06其他 05面片 04饺子皮 03馄饨皮 02西式面条 01中式面条 08面条（自制） 01三文治 07 三文治（自制） 04圆比萨 03水果比萨 02蔬菜比萨 01肉/海鲜比萨 06 比萨类（自制） 01豆制品类 15豆制品类（生原料） 01中式点心 14中式点心（生原料） 02其他 01青菜产品 13蔬菜类（生原料） 01自制熟食（原料成品） 26熟食自制 01盒子 25盒类（包装材料） 01保鲜膜 24薄膜（包装材料） 01标签（秤） 23标签（包装材料） 01盘子 22盘类（包装材料） 01塑料制品 21袋子（包装材料） 02包装调料 01散装调料 16调料类 03其他 02面筋制品 15豆制品类（生原料） 生原料、熟食 02鱼类配菜 01自制配菜类 05 其他 02咸干品类 01干品类 04 干咸制品 02鱼糜制品 01水发类 03 加工类 03贝类 02蟹类 01虾类 02 虾蟹壳类 03鲜鱼类 02冻鱼类 01活鱼类 01 鱼类 海鲜 03腌制类 02野味 01金华火腿 03 其他 03面食 02蔬菜配菜 01肉配菜 02 加工类 04鸡肉 03羊肉 02牛肉 01猪肉 01 肉类 精肉 01其他 10 其他 01菌类 09 菌类 01鲜花 08 鲜花 01蛋品 07 蛋品 01杂粮类 06 杂粮类 01干果类 05 干果类 01豆制品类 04 豆制品类 01小菜类 03 小菜类 01根茎类 02 根茎类 01叶菜类 01 叶菜类 05 蔬菜 03其他 02面筋制品 01豆制品类 33 豆制品 06其他 05羊类 04水产类 03家禽类 02牛类 01猪类 32酱卤类 05其他 04中式肉制品 03火腿 02西式灌肠 01中式灌肠 31灌汤类 02 熟食 01非自制品 40 包装拼盘 02腊肉 01腊肠 39 腊制品 02散装蛋 01包装蛋 38 蛋类 01朝鲜小菜 37 朝鲜拌菜类 03其他 02海水 01淡水 36 水产类 05其他 04西式面条 03中式面条 02西式点心 01中式点心 35 面点类 04其他 03水产凉拌 02菜类凉拌 01肉类凉拌 34 凉拌 04其他（粮） 03袋装小杂粮 02袋装大米 01面粉 02 粮食 05其他 04粟米油 03花生油 02色拉油 01调和油 01 食用油 粮油 01瓶装醋 0 2醋 02袋装酱油 01瓶装酱油 01 酱油 调味品、罐头 05蔬菜罐头 04汤罐头 03水果罐头 02肉罐头 01鱼罐头 08 罐头 02常温腊肉（袋） 01常温肠（袋） 07 肉肠 02盒装腌制蛋 01袋装腌制蛋 06 蛋类 04攀司 03炼奶炼乳 02花生酱 01水果酱 05 果酱 02泡菜（袋） 01泡菜（瓶） 04 泡菜 03其他 02调味料（粉） 01固体调料 03 调料 0