酶－－协作体交流课10.16福建师大附中林金昌.pptVIP

酶作用的机理 酶 无机催化剂 总结与思考 为什么选用新鲜的肝脏? 为什么要将肝脏制成研磨液? 滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时,可否共用一个吸管?为什么? 探索淀粉酶的专一性 淀粉 麦芽糖 + 葡萄糖 蔗糖 葡萄糖 + 果糖 pH对酶促反应速度的影响 温度对酶促反应速度的影响 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 加热 主要特点 不改变化学平衡 降低反应所需的活化能 量与化学性质不变 不提供能量 催化剂在化学反应中的作用 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 75 无催化剂 29 过氧化氢酶 54 用胶态铂催化 活化能 / kJ.mol-1 条件 (20OC) ..………… 无机 催化剂 催化剂在化学反应中的作用 主要特点 不改变化学平衡 降低反应所需的活化能 量与化学性质不变 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 ..………… …….. 生物 催化剂 无机 催化剂 …………………… 净能量变化 不提供能量 酶促反应的速度比非酶促反应通常要快 105~1017 倍 绝大多数酶是蛋白质,少数的酶是RNA 酶是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的有机物。 来源 功能 本质 生物催化剂----酶的本质 氯化铁（ Fe 3+ ） 过氧化氢酶 H2O2 H2O + O2 催化剂 通过检测氧气的释放速度（单位时间的量而不是总量）来检测催化的效率！ 探究酶的高效性 斐林试剂 砖红色沉淀 非还原糖 淀粉酶 淀粉酶 还原糖 一般化学反应的条件 （1）高温 （2）高压 （3）强酸 （4）强碱 （5）催化剂 细胞内外的环境 是很温和的 1.常温 2.常压 3.水溶液环境 4.pH接近中性 在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适合的生物催化剂 ———— 酶