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学习任务2 旅游酒店 世界饭店业发展史 大饭店时期 凯撒里兹 　　恺撒里兹（César Ritz，1850 年2 月- 1918 年10 月），有着“酒店之父”、“酒店业界之王”以及“为帝王服务的酒店业人”等誉称。恺撒里兹生于瑞士，创立了巴黎、伦敦、马德里等地名声卓著的里兹卡尔顿酒店（也翻译为“丽思卡尔顿”）。代表“奢华”、“顶级”之意的英语单词“ritzy” 正是从他的名字以及他旗下的酒店演变而来。 1986 年，恺撒里兹家族基金会授权瑞士当时一所优秀的酒店管理学院以凯撒里兹的名义，向世界传授恺撒里兹先生首创的特色服务战略和现代奢华酒店管理思想，培养未来的行业专家和领导人才，而这所学院正是今天的瑞士恺撒里兹酒店管理学院. 客人永远不会错。”是里兹的信条。也是酒店业至今为止的金科玉律 里兹由服务员出身，最初甚至被批为不适合这个行业，但是在他自己不放弃的信念下，出走巴黎，经历一系列磕磕绊绊最终与他人生中最重要的知己相遇，开始成就奢华酒店的传奇。 　　而同他的酒店一样，里兹本人也有众多独特之处，他极其重视自己的仪表和声誉，甚至有时一天换八套衣服以适应不同场合。他想象力丰富，他的酒店装潢总是出人以外的惊喜. 饭店标准化 斯塔特勒是美国饭店业标准化之父。他也是世界饭店业标准化之父。偶尔有人批评斯塔特勒联号饭店千篇一律，说：“看了一家饭店等于看了所有的饭店。”对此，斯塔特勒回答说：“如果它们是最好的话，有什么不好!标准化有什么错!” “一间客房一浴室”，这在美国历史上还是头一家。“一间客房一浴室，一个美元零五十”，这是一句很著名的广告词 在建筑设计上有了新的突破。第一次采用两间客房的浴室背靠背相连，各层浴室均设计在同一个位置的办法。所有上下水管道、暖气管道以及电源线路都安装在一个个竖井里。每间浴室的洗脸盆上面的墙上装一面大镜子，遮住竖井在每个房间的出口，便于检修时出入。这一设计为后来多功能的住宅与办公楼普遍采用。这一竖井也被称为斯塔特勒竖井 门锁与门把手装在一起等都是他的创举 纽约布法罗斯塔特勒饭店（Buffalo Statler） 这家拥有300间客房的饭店于1908年1月18日开业，被看作是世界饭店业历史上的一座里程碑。它是全世界首批现代商业性饭店，主要顾客是商务旅行者。饭店提供下列服务： 每间客房都有私人浴室； 每间客房都有电话； 每间客房都有一个一人高的带照明设施的衣橱； 每间客房紧贴门内的墙壁上都有电灯开关； 每天早上都为客人送去一份免费报纸，房间的门都经过特殊处理，以便报纸从门下方塞入室内； 从顶层到大堂之间安装有邮件滑道，客人在自己房间所在的楼层即可邮递信件。 一、旅游饭店在旅游业中的作用 （一）是旅游业发展的重要物质基础 （二）是旅游者完成旅游活动的重要依托 （三）是进行文化、科学、技术交流和社会交往的重要场所 （四）是增加外汇收入的重要途径 （五）是解决就业的重要渠道 我国旅游饭店房间数与直接和间接 解决就业人数情况 旅游酒店是旅游创收的重要渠道，是一个国家或地区接待能力的重要标志，是就业机会的重要提供者，是旅游和社交活动的重要场所。 2.1 旅游酒店的类型 2.1.1 根据酒店特色和客人特点划分 1．商务型酒店（Commercial Hotel） 客人：商务旅行者 位置：一般位于城市中心和交通发达地区 特色：设施齐全，服务项目较多，档次较高 2．度假型酒店（Resort Hotel） 客人：度假旅客 位置：一般位于海滨、山城景区或温泉附近 特色：康乐设施完备，如保龄球、网球、游泳池等 3．长住型酒店（Residential Hotel） 客人：主要接待長住型商务客人、度假型客人或者家庭的饭店。 特色：客人要在饭店租用房间作为办公地点和场所，租期一般在半年或一年以上； 客人一般不在饭店就餐、购买纪念品以及付出公共服务费用，因此，所失去的这部分营业收入需要加入到租金里，导致租用的费用较高。 4．会议型酒店（Convention Hotel） 客人：会议客人 位置：一般设置在大都市和政治、经济中心，或交通方便的游览胜地。 特色：会议相关设备完备，如多媒体设施、同声翻译装置等。 5．汽车旅馆（Motor Lodge） 世界第一家汽车旅馆 1925年的Motel Inn加州的建筑师Arthur Heineman首先建造了这么一种旅馆，而且首次创建了“motel”这个英文单词，意思是“motor hotel”，这个当时，一晚上的住宿费是1.25美元，至今，这家汽车旅馆仍在营业。 客人：自驾车旅游者 位置：设在郊区并且紧靠公路 特色：停车场较大、价格便宜 6．青年旅舍（Youth Hostel） 国际青年旅舍成立于1932年，