中甸犏牛乳中体细胞数及其与乳成分的相关性研究-期刊.pdfVIP

雉爹学报 2017，7(1)：77—83 JournalofAgriculture www．caaj．org 中旬犏牛乳中体细胞数及其与乳成分的相关性研究 和 占星 ，黄梅芬 ，成玉梅 ，赵 刚 ，王向东 ，和映光 ，王安奎 (云南省草地动物科学研究院，昆明650212；云南省肉牛工程技术研究中心，昆明650212； 云南省昆明市DHI检查中心，昆明650041；香格里市畜牧兽医局，云南香格里拉674400： 云南省香格里拉市小中旬镇畜牧兽医站，云南香格里拉674401 摘 要：旨在探讨中甸犏牛乳中体细胞数(scc)变化范围及其与乳理化指标的相关性，为制定犏牛乳相 关理化指标正常值范围提供参考。采集中甸犏牛乳样92份，测定乳脂肪、乳蛋白、乳糖、乳中SCC、乳尿 素氮(Mtm)和乳冰点(MFP)等8项指标，分析SCC与乳各成分的相关性。结果表明：犏牛乳的主要营养 成分含量高，其中乳脂肪、乳蛋 白、乳糖、总固形物和非脂固形物平均含量分别为6．42％、4．23％、4．91％、 18．01％和 1O．59％。乳中SCC平均值为80．12万／mL，其 中SCC~50万／mL的个体 占52．17％，50万／mL SCC~75万／mL的占10．87％，SCC75万／mL的占36．96％，提示部分犏牛的乳房健康状况及其所产的乳 质量问题值得关注；SCC与乳蛋 白呈极显著正相关(P0．01)，与乳脂肪呈显著正相关(P0．05)，与乳糖呈 极显著负相关(尸0．01)，与总固形物、非脂固形物、乳脂乳蛋白比、MUN和MFP呈弱正相关(JP0．05)，提 示乳中SCC对主要乳营养成分的影响大，相关程度高。犏牛的MFP值为一0．587℃，为冰点低的乳品，这 可能与犏牛适应高海拔寒冷气候形成的机制等有关；犏牛乳中MUN为7．52m dL，表明饲喂犏牛的蛋 白质饲料不足或质量不佳。本研究获得中甸犏牛乳中SCC变化范围及其与乳理化指标的相关性，为犏 牛乳质量控制提供了重要参考依据。 关键词：中甸犏牛；体细胞数；乳成分；相关性 中图分类号：$823．8 文献标志码：A 论文编号：cjasl6080021 SomaticCellCountandItsCorrelationswithOtherM ilkComponentsofZhongdianCattle—yak HeZhanxing ，HuangMeifen，ChengYumei。，ZhaoGang，WangXiangdong4，HeYingguang5，WangAnkui (YunnanAcademyofGrasslandandAnimalScience，Kunming650212，Yunnan，China； YunnanBeefEngineeringandTechnologicalResearchCenter，Kunming650212，Yunnan，China； 3DHIExaminationCenterofKunmingCityinYunnanPrvoince，Kunming650041，Yunnan，China； nimalHusbandryandVeterinaryBureaofShan 一la，Shangri—la674400，Yunnan，China； nimalHusbandryand VeterinaryStationofXiaozhongdianTown，Shangri—lainYunnanProvince， Shangri—la674401，Yunnan，China) Abstract：TherangeofsomaticcellcountfSCC1andthecorrelationsbetweenSCCandothermilkcomponents werediscussed in thispaper，SO