液液萃取结合气-质联机分析景芝白干酒中的挥发性成分 analysis of volatile compounds in jingzhi baigan liquor by liquid-liquid extraction (lle) and gas chromatography-mass spectrometry (gc-ms).pdfVIP

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2017-11-30 发布于上海
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液液萃取结合气-质联机分析景芝白干酒中的挥发性成分 analysis of volatile compounds in jingzhi baigan liquor by liquid-liquid extraction (lle) and gas chromatography-mass spectrometry (gc-ms)

722014,V01．35,No．08 食晶科学 ※分析检测液液萃取结合气．质联机分析景芝白干酒中的挥发性成分吴继红，黄明泉木，孙宝国，郑福平，孙金沅 (1．北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室，北京 100048； 2．北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心，北京 100048) 11谱库摘要：采用不同的溶剂，通过液液萃取法结合气．质联机对景芝白干酒中的香气成分进行分析，并通J．立NIST 检索和保留指数进行了鉴定。结果表明，不同种类和极性的有机溶剂，其萃取出来的成分也不相同。采用正戊烷作为萃取剂，共发现30种物质，采用乙醚作为萃取剂，共发现29种物质，采用二氯甲烷作为萃取剂，共发现35种物质。 3种溶剂一共萃取出65种物质，其中醇类化合物9种、酯类化合物19种、酸类化合物11种、烃类化合物14种、芳香族化合物3种、呋喃类化合物3种、醛类化合物3种、酮类化合物1种、含氮化合物1种、含硫化合物1种。关键词：液液萃取；有机溶剂：景芝白干酒；香气成分；气相色谱．质谱法 ofVolatile in Analysis Compounds Extraction(LLE)and JingzhiBaiganLiquorbyLiquid—liquid Gas Chromatography—MassSpectrometry(GC—MS) WU Ji-hong，HUANGMing．quan木，SUNBao-guo，ZHENGJin．yuan Fu．ping，SUN ofFlavor andBusiness 100048，China； (1．BeijingKeyLaboratoryChemistry，BeijingTechnology University，Beijing Institution ResearchCenterofFoodAdditivesand 2．BeijingHigher Engineering Ingredients， andBusiness 100048，China) BeijingTechnology University，Beijing Abstract：Volatileof were extractionand compoundsJingzhiBaiganliquoranalyzedbyliquid··liquid gaschromatography·- mass andidentifiedmass and ofretentionindexes．Different by library spectrometry spectral searchingcomparison wereextracted showed30 differentkindsof solventswithvarious results that compound