2017-2018学年度高中生物 第二部分 酶的应用单元综合测试 浙科版选修1.docVIP

第二部分 酶的应用 (45分钟，共100分) 一、选择题(每题3分，共60分) 1．水稻细胞壁的主要成分是下列的(　　) A．纤维素、半纤维素　B．果胶、纤维素 C．果胶、半乳糖醛酸 D．纤维素、半乳糖醛酸 2．下列最适于选做“鉴定果胶酶活性实验”材料的是(　　) A．山楂、苹果 B．玉米、烟草花叶病毒 C．鱼、水稻 D．噬菌体、苹果 3．下面是关于果胶酶的叙述，正确的是(　　) A．果胶酶经高温加热后逐渐冷却至室温20 ℃，酶的活性依然保持正常 B．果胶酶和果胶甲酯酶都能水解果胶 C．任何微生物都可用于生产果胶酶 D．果胶酶和果胶不能共存于同一植物个体中 4．下列4种酶中，若想提高果汁的澄清度，最好选(　　) A．蛋白酶 B．淀粉酶 C．果胶酶 D．α淀粉酶固化酶 5．下列关于果胶作用的叙述，不正确的是(　　) A．果胶使植物细胞彼此黏合，因此用HCl能将果胶层破坏，使植物细胞分离 B．果胶不仅会影响果汁的澄清度，还会增加榨汁的难度 C．果胶是不能被果胶酶水解的，只是其结构发生改变而已 D．煮沸的山楂泥可以制成山楂糕，是由于果胶的作用 6．实验4不能得出的结论是(　　) A．果胶酶能将果胶水解 B．果胶酶能增加果汁的澄清度 C．高温会使果胶酶失活 D．果胶酶的作用具有专一性 7．根据实验4的探究，以下获得果汁最多、最澄清的条件是(　　) A．高温加热、加果胶酶