蚕蛹油不饱和脂肪酸提取及氧化稳定性研究 extraction of unsaturated fatty acids from silkworm pupa oil and its oxidative stability.pdfVIP

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2017-11-30 发布于上海
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蚕蛹油不饱和脂肪酸提取及氧化稳定性研究 extraction of unsaturated fatty acids from silkworm pupa oil and its oxidative stability.pdf

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蚕蛹油不饱和脂肪酸提取及氧化稳定性研究 extraction of unsaturated fatty acids from silkworm pupa oil and its oxidative stability

CHlNAOILSANDFATS 2叭2Vol‘37No．4 油滕化学 ‘蚕蛹油不饱和脂肪酸提取及氧化稳定性研究陈晨，李国荣，李建科，孟永宏，马倩倩 (陕西师范大学食品工程与营养科学学院，西安710062) 摘要：以蚕蛹毛油为原料，采用常压碱水皂化制取混合脂肪酸，溶荆法分离高纯度蚕蛹油不饱和脂肪酸。首先在超量碱、皂化温度、皂化时间单因素实验的基础上采用响应面实验优化常压碱水皂化工艺，得到最佳皂化条件为恒定碱液质量分数15％，超量碱45％，皂化温度98cC，皂化时间3．3h；其次通过甲醇溶剂法得到高纯度蚕蛹油不饱和脂肪酸工艺条件为恒定结晶温度一10。C，料液比为 l：2．4(混合脂肪酸与溶剂甲醇质量比)，甲醇溶液质量分数90％，结晶时间30min；最后脱色后得到蚕蛹油不饱和脂肪酸产品，并对其理化指标测定。产品在不同贮存条件下保存32d考察其氧化稳定性，结果表明在4℃条件下避光保存并添加抗氧化剂的产品稳定性最好。关键词：蚕蛹油：皂化；溶剂法；氧化稳定性文献标志码：A 文章编号：1003—7969(2012)04一0020—05 中图分类号：TQ645．3；11Q026．5 of哪saturatedacidsfromS溉wo，m and Extraction fatty pl嵋旭oiI itsoxidativestabilitv CHEN Chen，U Jianke，MENG Guomng，U Yonghong，MAQianqian andNutIitionalScience No瑚al (F00dEngineeriIlg CoUege，Sh龃nxiUnivers畸，xi’an7l0062，China) thecmdeS甜h¨Drm asraw underno册al a11d Abstrad：With p￡妒。oil material，saporIi6cationpressure solvent atlow wereusedto unsaturatedacids．0ntheba- separationtempemture preparehighpurity fatty sisof factor sur壬-ace used theconditions sin91e methodology(RSM)was exp商ments，response to叩timize 0f were conditionsasf01lows：con8tant sapon西cationprocess，aIldthe叩t：imalsaponification aqueous小 kalimassfraction alkali 3．3 98℃． 15％，extra45％，s印on诳cati帆timeh，s印onificationtemperature unsaturatedacidswas0btained method of一10 Highpurity fatty bysolvent undertheeonditionscc，m日ss