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宾馆饭店安全管理指南 地 址：河北省石家庄市南长街6号远科商厦9层 电 话： 0311 E-mail: hujingliang0806@163.com 宾馆饭店安全管理指南 宾馆和饭店是专供国内外宾客和旅游者住宿、就餐、休息、举行宴会等活动的场所，根据不同需要可分为以下几大类型： 1．综合性宾馆和饭店（四星级以上）：除提供住宿及就餐外，还设有咖啡厅、酒廊、报刊柜、礼品店、美容院、健身室、洗衣服务、泊车服务、大小宴会厅、商务中心等； 2．小型宾馆和饭店（三星级以下宾馆）：这类型提供的服务比综合性的宾馆和饭店少； 3．旅馆和招待所：仅提供住宿； 4．公寓式宾馆和饭店：跟一般宾馆一样提供管房服务，但这类宾馆提供煮食设施，客人可在房间内煮食； 宾馆饭店安全管理指南 5．渡假性宾馆和饭店：这类宾馆一般受季节性影响较大，除可提供与综合性宾馆和饭店一样的服务外，还可提供不同类型的活动场地，如高尔夫球场、健身室、泳池、水上乐园、夜总会、赌场等； 6．大型会议展览宾馆：这类型宾馆的房间总数一般在四百间以上，主要供大型展览及会议活动之用。一般由接待处、客房、厨房、餐厅、娱乐场所、小卖部、商务中心等组成，并且还设有各种物质储存仓库，电子计算机中心、电话机房、洗衣房、锅炉房、空调机房、配电室、发电机房、维修车间等附属设施，其宾馆的入住率达60%才能盈利。 与其他行业相比，酒店安全生产具有内容上的特定性和时间上的连续性。工业企业的安全生产更多的是人对机器的管理，而贯穿于酒店服务经营始末的是人对人的服务，人对人的管理，“管机器”和“管理人”的区别使当今最为倡导的“以人为本”、“和谐社会”在酒店有最大的发挥空间。另一方面，工业企业一般实行“人离机停”，机器运作时企业大部分操作和管理人员都在现场，而酒店都是24小时连续运营，客人在深夜或凌晨入住的情况已是屡见不鲜。  宾馆饭店安全管理指南   酒店安全生产是指正常运营中的顾客安全、员工安全、设备设施和营业场所的安全，而不仅局限于酒店的消防、治安安全； 顾客安全是指为保护顾客人身安全和财物安全而进行的工作；而员工安全主要指员工人身安全，包括施工安全、工作程序安全、厨房操作安全等；而设备设施安全是指酒店的各类设备设施的安全运作，包括设备设施的防故障、防火、防爆、防雷等。在谈及酒店安全生产时，应防止片面只谈及消防和顾客治安安全的误区，应对安全生产范围有一个明晰的全面概念。 宾馆饭店安全管理指南 酒店高层管理人员强烈的安全意识是做好安全生产的首要条件。 酒店高管人员特别是总经理应重视安全生产工作，把安全生产作为基础工作常抓不懈。意识决定行为，领导观念的正确与否及对安全生产重视程度的高低将直接影响员工的思想和行为，从而决定了各种制度的制定和措施落实是否快速、有效和持之以恒。 做好酒店的安全生产工作，应有务实和“不求闻达”的实干精神。许多安全工作不是流于形式、浮于表面的制度制定和一般性号召。一旦出了安全事故，则人命关天。因此，安全生产必须有兢兢业业、如履薄冰的态度才能做好，要有主动做好安全工作的愿望，而不是为了应付有关部门的检查而被动进行。 宾馆饭店安全管理指南 危险性分析 （1）人员相对密集 宾馆（饭店）为开放式经营管理，具有人员密集、流动性大的特点，特别是旅游旺季以及举办的大型主题活动期间，住店客人骤增、人员密集，一旦发生安全事故或大面积停电，容易导致人员拥挤、产生安全事故。 （2）各种设备、设施 宾馆（饭店）配有高压配电室、锅炉房、燃气调压站、电脑机房、电梯机房、饮用水箱、中控室等重点设备设施，若一旦停电、设备发生故障，导致设备停机等事故，有可能危害客人人身安全。若重点部位发生火灾及爆炸事故将会使设备损坏、营运瘫痪、人员伤亡，造成巨大的经济损失及不良的社会影响。 宾馆饭店安全管理指南 （3）拥有客房、餐饮、娱乐设施 宾馆（饭店）客房、餐饮、娱乐配套设施齐全，装修富丽堂皇，若由于客人和员工的一些不安全行为和设备设施的不安全状态，容易发生火灾。一旦宾馆发生火灾，烟、火蔓延途径多，容易形成立体火灾，疏散困难。 （4）餐饮食品质量问题 食物中毒也是宾馆饭店极易发生的安全事故，这类安全事故的发生，社会影响极大。 （5）各类治安事件 活动期间，外来人员比较多，宾馆内盗抢、打架斗殴等事件也会经常发生。 宾馆饭店安全管理指南 酒店的安全管理 酒店安全生产组织管理 酒店安全生产责任管理 酒店安全生产制度管理 酒店主要安全设备设施管理 酒店消防安全管理 酒店食品安全管理 酒店安全生产应急管理 宾馆饭店安全管理指南 宾馆饭店安全管理指南 一、酒店安全生产组织管理 一、酒