DNA外切核酸酶.PPTVIP

第四章 酶第一节 概述 酶是由活细胞产生的具有催化功能的生物大分子，是生命活动顺利进行的必要条件之一。 酶所催化的化学反应叫酶促反应，在酶酶促反应中被催化发生化学反应的物质称为底物，其反应的生成物称为产物。 第二节 酶的命名与分类 一、酶的命名 (1)习惯命名法：根据底物和反应类型来命名； (2)系统命名法：包括底物名称、类型、反应性质和酶字。 例如：习惯名称：谷丙转氨酶 系统名称：L-丙氨酸：?-酮戊二酸氨基转移酶 酶催化的反应： L-丙氨酸 + ?-酮戊二酸 ? 丙酮酸 + 谷氨酸 第三节 酶的化学本质、组成及催化特点 一、酶的化学本质 大部分酶都是具有催化功能的蛋白质。 二、酶的组成 根据其组成情况，可将酶分为单纯酶和结合酶两大类 单纯酶:单纯蛋白质，如淀粉酶、酯酶、核糖核酸酶等。 结合酶: 全酶 = 酶蛋白 + 辅助因子 (结合酶) (蛋白质部分) (非蛋白质部分) 第四节 酶的结构与功能的关系 一、 酶的活性中心 必需基团:酶分子中氨基酸残基侧链的化学基团中，一些与酶活性密切相关的基团。 酶的活性中心:或称活性部位,指必需基团在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物。 第五节 酶的作用机制