代谢控制发酵-第四章脂类代谢与控制2.pptVIP

脂类代谢与控制 第三节 谷氨酸发酵的代谢控制育种 一、谷氨酸的生物合成途径及调节机制 （一）生成谷氨酸的主要酶反应 除此之外， Glu的合成，还与糖代谢、氮代谢的调节有关。 （1）糖代谢的调节 ①能荷调节 当生物合成或需能反应加强时 （2）生物素的影响 （2）氮代谢的调节 Glu发酵控制的关键：降低Pr合成能力，使合成的Glu不能转化成其他aa和参与Pr的合成。 生物素亚适量：几乎没有异柠檬酸裂解酶、琥珀酸氧化能力弱，苹果酸、草酰乙酸脱羧反应停滞；又由于完全氧化降低的结果，ATP形成量减少， Pr合成活动停滞，铵离子适量存在，生成积累Glu. 二、谷氨酸生产菌的育种思路 葡萄糖 1、切断或减弱支路代谢 （1）减弱α-酮戊二酸进一步氧化 （2）选育减弱HMP途径后段酶活性的突变株 从葡萄糖到丙酮酸的反应是EMP和HMP途径组成的，但HMP还可生成核糖、核苷酸、莽草酸等物质，消耗了葡萄糖，降低Glu产率。 （3）选育不分解利用Glu的突变株 切断α-酮戊二酸继续向下氧化的反应，选育以Glu为唯一碳源，菌体不生长或生长微弱的突变株。 （4）选育减弱乙醛酸循环的突变株 四碳二羧酸是由CO2固定反应和乙醛酸循环所提供的，减弱乙醛酸循环， CO2固定反应所占比例就会增大， Glu产率就高。 ①