壮泰稻作熟语文化内涵之比较探究.doc

壮泰稻作熟语文化内涵之比较探究 　　摘 要：“米”和“田”在壮语里分别读作haeux和naz ，这两个词在泰语则分别读作????（kha：w41）和??（na：33）。通过对壮语和泰语中有关“米”和“田”的熟语进行比较研究，使我们了解到壮族和泰族的稻作文化具有多元素综合构建的多元特征，如与稻作有关的风俗、宗教信仰和价值观念等。 关键词：壮语稻作熟语；泰语稻作熟语；文化内涵；比较研究 Vahbeij（话比），直译为带比喻的话，在壮语里，它包含了成语、谚语、格言、警句、歇后语及一部分固定语等。泰语中的熟语主要包括Samnuan、Khamphangphoei和Suphasit等固定的语句。稻作熟语承载了民族的文化特色和文化信息，是壮族和泰国泰族在进行长期而又艰辛复杂的水稻种植生产实践中总结经验、口头流传的艺术语句，因此，本文试从文化学、风俗学、宗教学和哲学等角度分析壮泰稻作熟语中所蕴含的饮食文化、宗教信仰、价值观念以及农事风俗。 一、壮泰稻作熟语中所展现出的饮食文化 自古以来，壮族居住的地区有大量耕耘种植水稻的田野，从而能够多产优质的米，如南宁横塘细米、柳州地区油粘米、环江香粳、靖西香糯、东兰黑糯和田东香米等，都是节日主食的佳品。长期的稻作文化孕育出浓郁的民族饮食文化，这些均表现在壮族的稻作熟语中，如： “gwn faengx bok gyamq（吃粽剥皮）”这句熟语里的faengx 就是粽子的意思。粽子是壮族的节日食品，按品种可分为米粽和糕粽，其做法主要是用一种壮话叫Rongdaij的草本阔叶把糯米、猪肉或者其他食材包成侧面呈钝角等腰三角形的驼背粽，以稻穗秆绑好，煮熟即可食用。“mba mbouj ndei rox ceiz mbouj cug（粉不好或糍粑不熟）”这句熟语中的ceiz就是糍粑的意思。壮族的糍粑也是节日必备食品，做法是先将糯米浸泡，蒸熟，趁热倒入木槽或石臼中捣碎，捏成饼状即可食用，也可粘些红糖或芝麻。“rex rieng mou gwn bongq（跟抓猪尾吃血肠）”这句话中的bongq是壮人用猪血、花生、玉米粉和米饭混合搅拌均匀后灌入猪小肠里，后水煮而成的一种食品，一般译作粉肠、红肠或血肠，在壮乡集市上常见有此食品出售。 壮族所食用的大部分肉类也是稻米转化物猪、鸡、鹅为主，不爱吃（或禁吃）马牛羊等食草动物的肉。如：“baenz raemz cix dwk hanq，baenz danq cix dwk feix（是糠就喂饿，是炭就烧火）”这句熟语反映出壮族的肉类食品，句中的hanq的意思是鹅，raemz的意思是米糠。 除此之外，还有一些关于稻米的熟语，可反映出壮族日常主食的稻米的种类，如：“gaujvaq yiemz haeuxcid（叫花子嫌糯米黏）”；“boux gaenx gwn haeuxbib，boux gik gwn haeuxfag（勤人吃瘪谷，懒人吃好谷）”；“miz haeuxgok mbouj ok haeuxsan（有稻谷不出白米）”等等，这些熟语中的haeuxcid，haeuxfag，haeuxsan都是稻米品种的名称，其意思和读音与泰语中稻米的名称相似，如haeuxfag在泰语里叫做????????（kha：w41fa：?41），译为小米；而haeuxsan，泰语里叫做???????（kha：w41sa：n14），译为白米，这反映了泰族也是以大米为主食的民族，和壮族是同源异流的兄弟民族，在分化之前曾经共同进行过广泛的稻耕作业。 泰族的居住地大多拥有土壤肥沃、水网密布、雨量充沛、光照充足等自然环境特点，因而盛产香米，为香米出口的重要地区。泰国香米尤以茉莉花香米最为著名，米粒细长整齐，晶莹如玉，可闻到浓郁的茉莉花香，饭味清香，油软而不沾，深受世人的喜爱。泰语稻作熟语中所表现出的饮食习俗，如：“????????????? （khwa：?41kha：w41maw41；扔薄青米）”中的kha：w41maw41就是壮族熟悉的把即将成熟的稻谷炒熟舂扁而成的薄青米。 这句熟语还包含着一种泰人交换食物的习俗，如果哪个人想吃薄青米，他就可以把自己的椰子扔到别人正在舂米用的木槽或石臼中，以换取薄青米。 泰语里面还有一些稻作熟语涉及到别的饮食，如：“????????????? （kha：w41pu：t21pla：33 ra：45；饭馊鱼烂）这句熟语中的pla：33ra：45是泰国东北部泰族喜食的一种用盐和小鱼腌制7-8个月而成的酸鱼，可以拿来油炸、蒸等，也可拿来制成具有民间特色的酸鱼露，其他地方的泰族也喜欢制作这种pla：33ra：45，其味道因气候环境和使用不同品种的小鱼而相异；“??????????????（kha：w41ja：k41ma：k21ph?：